ORIEŠKY

Cesto:

300 g múka hladká

 100 g cukor práškový

 125 g orechy mleté vlašské

 150 g masla  (HERA)

 1 vajce, 1 vanilkový cukor, štipka soli.

Plnka:

 1 ks vajce

 2 PL mlieko

 1 PL cukor práškový

 4 PL orechy vlašské pomleté

 12,5 dkg maslo

 10 dkg cukor práškový

 aróma rumová

Na obalenie, cukor práškový.

Všetky suroviny, ktoré máme zmiešame a vypracujeme tak, aby nám vzniklo hladké cesto.

Potom si pripravíme formičky na oriešky. Nemastíme ich! Do každej vtlačíme kúsok cesta .

Dáme na plech. Predhrejeme si najskôr rúru. Potom ich dáme piecť na 180 stupňov – 5-10 minút.

Upečené necháme vychladnúť až potom vyklopíme z formičiek .

Plnka:

Do hrnca nad parou dáme vajce, 2  polievkové lyžice mlieka, 1 polievková lyžica práškového cukru, 4 polievkové lyžice pomletých vlašských orechov a trochu rumovej arómy. Uvaríme hustejšiu kašu. Necháme vychladnúť. Zatiaľ vymiešame práškový cukor s maslom. Keď je už kaša vychladnutá, tak si z nej po lyžiciach pridávame do maslovej plnky a všetko dôkladne vymiešame na krém. Plníme oriešky tak , že vždy spájame plnkou dva oriešky. Oriešky obalíme v práškovom cukre.

Ja som použila čokoládovú plnku, zostatok z Parížskych rožtekov. 

TATRANSKÉ DANČIE STEHNO NA CIBULI

Budeme potrebovať stehno nakrájané na plátky, soľ, rasca mletá, mleté čierne korenie, cesnak 4 strúčky pretlačené, cibuľa nakrájaná na rezančeky, bravčová masť, vývar na podliatie.

Nakrájané plátky mierne naklepeme, natrieme cesnakom, okoreníme, osolíme posypeme mletou rascou. Na rozpálenej bravčovej masti opražíme obe strany.

Pekáč pomastíme poukladáme plátky mäsa, podlejeme vývarom. Na povrch poukladáme nakrájanú cibuľu. Na vrch pekáča dáme alobal a necháme mäso v rúre na 180 C . Keď je mäso mäkké odstráň alobal a nechaj  zapiecť. 

                                    Dobrú chuť.

CAKE POPS

 Veselé guľky J

Budeme potrebovať 1 vajce, 50 g krupicového cukru,50 g polohrubej múky, 50 g masla, 0,5 kávovej lyžičky kypriaci prášok, 1 polievková lyžička mlieka. Na zdobenie tuk Cera 50 g, 1 horká čokoláda 100 g, ozdobná ryža.

Múku, cukor, vajce, kypriaci prášok, mlieko, mäkké maslo vymiešame. Cesto dáme do vrecúška na zdobenie. Do formy striekame cesto. Priložíme druhou polovicou formy a dáme piecť do rúry na 180 C 12- 16 minút.

Čokoládu a Ceru rozpustíme vo vodnom kúpeli. Paličku namočíme do čokolády a vpichneme do guľky. Pozor! Neprepichnúť aby sa nám guľky na paličke udržali. Ponecháme chvíľku stuhnúť.

Potom guľky namáčame v čokoládovej poleve a obsypeme ozdobnou ryžou. Necháme v chlade stuhnúť. 

A môžeme maškrtiť J. Guľky sme pripravili pre Mikuláša, anjelov a aj čertovi. Všetkým prajem pekný a pokojný advent.

RYŽOVÝ KOLÁČ

Budeme potrebovať dva vanilkové pudingy, 650 ml mlieka, cukor podľa chuti, ryžu 250 g, 1 L mlieka kryštál cukor 50 g, 2 bal. vanilkového cukru, 1 PL maslo, ovocie ja som použila broskyne a na ozdobu ríbezle a hrozno a práškový cukor zmiešaný s kakaom na posypanie.

 Keramickú formu vystlieme potravinárskou fóliou.

V mlieku rozmiešame cukor pridáme pudingové prášky a uvaríme hustý puding.( foto-zábery sú prehodené L sory ).Vlejeme do formy. Broskyne nakrájame a poukladáme na puding.

Ryžu dobre premyjeme vo vode. Mlieko, cukor a vanilkový cukor premiešame pridáme ryžu a uvaríme hustú kašu. Na poukladané ovocie  pridáme uvarenú ryžu a ponecháme v chlade. Vyklopíme a  ozdobíme. 

                                         Dobrú chuť!

LESNÍCKE PLÁTKY

Budeme potrebovať jelenie karé, tymian, mleté čierne korenie, soľ, hladká múka, vývar na polievanie a 2 dl červeného vína, masť bravčová.

Karé nakrájame, naklepeme, na povrch nasypeme tymianom, mletým korením, osolíme a obalíme v hladkej múke. Na panvici rozpustíme masť a mäso opečieme z oboch strán. Odlejeme vývarom a dusíme až nám mäso mäkne. Na koniec pridáme víno a dobre premiešame, necháme prejsť varom.

JARNÉ ORECHOVÉ REZY

Dnes som sem pridala veľmi starý recept, pekávali ho naše staré mamy a prababičky na sviatky aj na hostinu. Zrejme pre svoju jednoduchosť a nenáročnosť na suroviny, bol tak veľmi obľúbený v našom regióne. Práve svojou jednoduchosťou a správnym zložením surovín je tak výnimočne veľmi chutný. Hlavne pre milovníkov orechov a tých čo rady vylizujú šľahaný žĺtok s cukrom J.  

              

  Cesto: 6 bielkov, 200 g práškového cukru, 250 g masla (tuku Hera), 200 g hrubej múky, 200 g mletých orechov, 1 prášok do pečiva. Vajíčka najlepšie domáce a čerstvé.

                       

Poleva: 6 žĺtkov, 300 g práškového cukru, par kvapiek rumu. 

       

Vymiešame sneh zo 6 bielkov. V inej miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme orechy, múku s práškom do pečiva, vznikne nám tuhšia hmota, do ktorej zapracujeme sneh zo 6 bielkov. Pečieme na plechu ja používam papier na pečenie pod cesto.

Keď sa cesto pečie, vymiešame žĺtky s cukrom a rumom. Polevu si treba prichystať  preto lebo sa vylieva na povrch horúceho upečeného cesta.

 Vylejeme polevu a uhladíme, dáme odstáť do chladu.

                                    Dobrú chuť!

KOLÁČ Z KYSLÉHO MLIEKA

Koláč z detstva,  jednoduchý a predsa nezabudnuteľný. Koláč s kyslej smotany,,, v pamäti si vybavujem keď mlieko bolo mliekom a predávalo sa v sklenených fľašiach za pár korún. Keď sa nestihlo vypiť nechali sme skysnúť a piekli sme koláče alebo pečené zemiaky. To dnešné trvanlivé & mlieko škatuľové J s toho si kyslé mlieko neurobíte. Neostáva nič iné len si zohnať mlieko od kravičky alebo s automatu.

Budeme potrebovať polohrubú múku 3 hrnčeky, kryštálový cukor 2 a pol hrnčeka, 3 hrnčeky kyslého mlieka, 2 Kávové lyžičky sódy bikarbóny, ¾ hrnčeka oleja, 3 Polievkové lyžice kakao, 1 hrnček sekaných vlašských orechov.

Múku, cukor, sódu bikarbónu, kakao zamiešame. Pridáme kyslú smotanu, olej premiešame a na koniec  sekané orechy. Všetko dobre premiešame a cesto vylejeme na plech. Cesto zarovnáme a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C tak 30 min. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť!

Mätové kolieska

K receptu som prišla na stránke Varecha.

Varecha recept od Sylviaxxl,

 Hneď ma oslovil, mätu ja zbožňujem. Keď som kúpila sirup nastala obava, deti ohodnotili sirup, chutí ako ústna voda J.

No v kombinácii zo šľahačkovou smotanou a bielou čokoládou je ako krém vynikajúci. 

Na cesto budeme potrebovať: Hladkú múku 150 g, maslo 125 g, práškový cukor 50 g, 2 PL mätový sirup, vajce 1 ks, 2 Pl kakao, štipka soli.

Plnka : 125 ml šľahačkovej smotany, 250 g biela čokoláda, 2 Pl sirup mätový.

Sirup som kúpila v Lídli.

Postup: Múku, cukor, mäkké maslo, kakao, soľ, vajce a mätový sirup zamiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničky odležať aspoň 1 hod.

Cesto rozvaľkáme na dobre pomúčenej  doske. Ja som vaľkala cez fóliu, cesto sa dosť lepí. Vykrajujeme 3 mm a poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Pečieme pri teplote 180 C tak 6 min. Necháme vychladnúť. 

Plnka: Smotanu prevaríme a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame.  Po rozpustení čokolády pridáme sirup a dobre premiešame. Odstavíme a necháme vychladnúť. Počas chladnutia  občas premiešame môžeme aj mixérom ale nie dlho. Samotné tuhnutie krému je dosť zdĺhavé netreba sa zľaknúť. Potom natrieme a zliepame. Dobrú chuť!

TVAROHOVO- KOKOSOVÝ ZÁKUSOK

                          Jesenné pohladenie.

Budeme potrebovať 3 vajíčka, 130 g práškového cukru, 130 g polohrubej múky, 60 g rozpusteného masla, 1 kávová lyžička prášku do pečiva, 2 PL teplej vody, 2 dl hroznovej šťavy na poliatie upečeného korpusu.

Plnka: 1 tvaroh jemný, 80 g práškového cukru, 100 g masla, 50 g kokosu.

Poleva: 50 g horkej čokolády, 70 ml sladkej šľahačkovej smotany.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, žĺtka vyšľaháme s cukrom. Do žĺtkovej zmesi primiešame 2 PL teplej vody, rozpusteného letného masla, múku zmiešanú s práškom do pečiva a na koniec jemne s vareškou vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do rúry na 180 C asi tak 20 min. Necháme vychladnúť. Korpus pred  nanesením plnky polejeme rovnomerne hroznovou šťavou.

Postup na plnku: Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté vymiešame s cukrom. Pridáme tvaroh dobre premiešame a na koniec kokosovú múčku, dobre premiešame a dáme do chladničky tak na 15 min stuhnúť. Natrieme na korpus.

Na plnku poukladáme umyté a vysušené bobule hrozna.

Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Keď je čokoláda dobre rozpustená prilejeme sladkú smotanu, premiešame a polevu vylejeme rovnomerne na koláč. 

                                                    Dáme do chladu.

                               Dobrú chuť .

 Zákusok vyskúšala na stránke Varecha aj kukuliemka, k spokojnosti. Ďakujem.                      Varecha- Pravda vyskúšaný od kukulienky

KOLÁČ KYSNUTÝ ŠKVARKOVNÍK

Keď začne vo vinohradoch vinobranie a prírodu rozžiaria jesenné lúče slnka,  každá dobrá gazdinka   pre pomocníkov oberačov napečie a navarí aby im chutilo a hlávku nepomútilo od zlatého moku čo nechýba v žiadnom ľochu, zvanom burčiak  J.

A veru svätý Urban bol aj tohto roku štedrý.              

                                                                          

Budeme potrebovať na dva koláče 700 g hladkej múky, 1 bal. sušené droždie (10 g), vlažné mlieko 300-350 ml, 125 g rozpusteného letného masla, 1 PL. kryštálový cukor, 2 PL. soli, 1 vajce do cesta a jedno šľahané na potretie, olej na potretie po upečení. Plnka: škvarky pomleté na jemno, 1 balenie  bryndze, 1 vajíčko soľ, mletá rasca, sézamové alebo ľanové semienka.  

Múku, droždie, soľ, cukor premiešame pridáme mlieko, maslo rozpustené nie horúce a vajce a vypracujeme hladké cesto. Dáme na teplé miesto kde nám nakysne (asi tak 30-45 min). Cesto rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme a vykrojíme väčšie kruhy (priemer tak 12 cm). Bryndzová plnka: Bryndzu, vajce, soľ a rascu mletú dobre premiešame. Škvarkovú plnku urobíme tak že pomelieme na jemno škvarky a ochutíme soľou.

Kruhy natierame  plnkou a zavinieme.  Poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Natrieme šľahaným vajíčkom, posypeme semienkami  osolíme. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C. Pečieme asi tak 25-30 min.                           

                         Nie len k burčiaku  J   dobrú chuť !      

JEMNÝ JELENÍ BIFTEK

Dnes pridávam recept ktorí považujem za naj...delikatesu z receptov divej zvery. Používam sviečkovú z jelenice. Robím jeden recept na dva spôsoby, manžel rád na hrianke a ja opečiem a ako príloha mi postačí kvasená kapusta a čerstvý chleba. Chuť sa opísať nedá, písala by som ódy J.

Budeme potrebovať jeleniu sviečkovicu 600 až 700g, 3 ks žĺtka, 1 veľká cibuľa, cesnak 2 strúčiky, mleté čierne korenie, worčestrová omáčka, soľ, horčica 1 PL, 1 PL rajčinový pretlak.

Sviečkovú nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame tiež na kocky a pomelieme spolu s mäsom a cesnakom na mlynčeku. Pridáme žĺtka, koreniny, pretlak, horčicu, soľ, worčestr a dobre premiešame. Necháme aspoň hodinku postáť a môžeme konzumovať. Mne najviac chutí na spôsob medajlónky opečené tak 2 min obe strany.

                                      Dobrú chuť!