BURIZONOVO-KARAMELOVÉ PLÁTKY A GUĽKY

Suroviny:

Kryštálový cukor 300 g, 1 konzerva Salka

 (zahustené, sladené plnotučné mlieko   ), 125 g masla, 2 sáčky burizonov & pufurovaná ryža.

Postup:

Cukor skaramelizujeme (rozpustíme na miernom ohni).

Pridáme maslo, Salko a stále miešame.

Až sa nám maslo rozpustí a vznikne nám hladká hmota vsypeme burizony a dobre premiešame.

Necháme trošku vychladnúť. Formu vystlieme potravinárskou fóliou a naplníme zmesou. Dobre popritláčame a dáme do chladu stuhnúť.

Z burizónovej zmesi môžeme robiť aj guličky. Ja som ich robila z zostatku. Najlepšie si ruky namáčať do vody a tak vytvarovať guľky. Poukladáme do papierových košíčkov.

KARAMELOVÉ KOŠÍČKY

Suroviny:

150 g Palmarín, 250 g hladkej múky, 100 g pomletých orechov, 70 g práškového cukru, 1 vajce, 1 čajová lyžička kakao, ½ čajová lyžička prášok do pečiva.

Plnka:

Karamelové Salko 1 ks, 250 g masla a na polevu Cera a horká čokoláda.

Plnku urobíme tak , že mixérom rozšľaháme zmäknuté maslo a po lyžiciach postupne pridávame karamelové Salko. Dobre premiešame.

Cesto do kočíčkov. Zmäknutý Palnarín, vajce, orechy, múku, kakao, práškový cukor, prášok do pečiva zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto dáme do chladu na  1 hod.

Cesto plníme do maslom vymastených formičiek (košíčkov) na plytko.

Poukladáme na plech a pečieme na 170 C tak 15 minút. Necháme vychladnúť a vyklopíme.

Naplníme karamelovou plnkou a dáme do chladu aspoň na 15 min. Ceru a horkú či várovú čokoládu spustíme vo vodnom kúpeli a kočíčky čokoládou z vrchu potrieme. Ozdobíme čokoládovou ryžou.

Dáme do chladu.

LINECKÉ SRDIEČKA

Linecké srdcia ,,,,klasika, nesmie chýbať na vianočnom stole.

120 g práškového cukru, 380 g hladkej múky, 280 g Palmarínu, ríbezľový džem na zliepanie.

Palmarín zmäknutý, múka a práškový cukor vypracujeme cesto. Necháme 24 hod postáť na chladnom mieste.

Na doske rozvaľkáme cesto na hrúbku 4 mm, vykrajujeme . Poukladáme na plech na ktorom je už papier na pečenie a pečieme pri teplote 150 C asi tak 6 – 9 min.

Vychladnuté natierame ríbezľovým džemom a zliepame.

MEDOVNÍČKY - mäkké

Čas pokročil a na naše dvere začali klopkať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími.

Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Tak ako aj tradičné medovníčky. 

Suroviny:

Hera alebo maslo 125 g, cukor práškový 190 g, vajce 3 ks, med 125 g, 1 KL škorice mletej, ½ mleté klinčeky, sóda bikarbóna 1 KL, kakao 1 PL, múka hladká 500 g. (Ja som použila perníkové korenie 1 PL).

Ako na to.

Mäkkú Heru vymiešame spolu s cukrom.

Pridávame po jednom vajíčka, med a miešame ďalej šľahačom.

Ďalej pridáme perníkové korenie, kakao a vymiešame. Do tejto tekutej zmesi postupne (ja som cez sitko) pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vareškou premiešame a ako postupne pridávame múku cesto hustne. Vypracujeme do hladka (rukou). 

Vypracované cesto ponecháme 24 hod. postáť v chlade.
Cesto  rozdeľ na 4 časti a jedno po druhom vyvaľkaj a vykrajuj tvary. Poukladaj na papier na pečenie. Pečieme na 170 C asi tak 15 min.
Medovníčky by sa v rúre nemali veľmi vysušiť, treba prvé kusy vyskúšať na koľko dať piecť. Po upečení každý potrieť šľahaným vajíčkom.

Môžeme zdobiť. Pomer bielok a cukru nájdeš na mojej stránke perníková chalúpka.

http://receptyakeber.blogspot.sk/2012/04/pernikova-chalupka-suroviny-cesto-je-na.html

Za oknom vločka padá a zvonček cinká,
zapáľte sviečku zľahka zľahulinka, 
v tú chvíľu láska a šťastie blikoce 
a ja Vám prajem krásne a šťastné Vianoce.

Každý rok aj pre detičky ktoré nemôžu stráviť sviatky v kruhu svojich najbližších, deťom na onkológiu.

 http://www.modrykonik.sk/group/4804/

FAŠÍRKA

Bravčovinky & Fašírka.

Suroviny: 500g bravčového mäsa, 5 plátkov staršieho chleba, cibuľa 2 ks, cesnakové strúčky 3 ks, soľ, mleté čierne korenie, olej, 2 vajcia, majoránka, strúhanka a trošku mlieka (0,5-1 dl) na chleba.

Postup: Umyté mäso nakrájame na kocky, na kocky nakrájame aj chleba a cibuľu. Chleba polejeme mliekom.

Na mlynčeku striedavo melieme mäso, chleba , cibuľu a cesnak.

Pomletú zmes osolíme, okoreníme pridáme majoránku, tak 2 PL, vajcia a dobre premiešame.

Ja robievam z väčšej dávky mäsa fašírku, tak sa mi podaria dva niekedy aj tri valce. 

Plech kde budeme piecť si potrieme olejom. Na podnos si rovnomerne rozsypeme strúhanku. Z masy si urobíme valec a ten v tej strúhanke obalíme.

Uložíme na plech, povrch popicháme vidličkou a pokropíme vodou (pocapkáme vodu po povrchu fašírky) potom nám tak nepopraská.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre tak na 170C .


Po upečení necháme dobre vychladnúť až potom fašírku krájame.

Dobrú chuť!

POMAZÁNKA ŠKVARKOVÁ

V tomto období u nás začína čas zabíjačiek. K zabíjačke ako vyrobený produkt bez pochyby patria aj oškvarky & škvarky. A z nich potom aj takáto delikatesa  J.

Škvarková nátierka.

Potrebujeme 400g na jemno pomletých škvariek, 4 vajcia uvarené na tvrdo a na jemno pokrájané, 2 pol. Lyž. horčice, soľ, mleté čierne korenie, 2 väčšie cibule tiež na jemno pokrájané a čerstvú papriku (červenú) nakrájanú na jemno.

Suroviny na jemno pokrájané zmiešame, najlepšie pomocou mixéra. Dochutíme a dáme do chladničky aspoň na 15 min.

Dobrú chuť!

KARAMELOVÁ ROLÁDA

Rýchla nenáročná roláda. 

Cesto :

6 vajec

6 pol. lyž. kryš. cukru

6 pol. lyž. teplej vody 

6 pol. lyž hladkej múhy 

4 pol. lyž kakao

1 prášok do pečiva

 Rum a želé bonbóny namáčané v čokoláde ( nakrájané na malé kúsky)

Postup:

Žĺtka  vyšľaháme s cukrom .

Múku zmiešame s práškom do pečiva .

Keď máme žĺtka vyšľahané pridáme vodu.

Postupne pridávame múku premiešame zľahka vareškou a pridáme kakao 4 pol.lyž.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vareškou vmiešame do cesta.

Plech si vymastíme tukom a vysypeme múkou a na takto pripravený nalejeme cesto.

Pečieme na 180 C asi 20 min (záleží od rúry treba sledovať  no nie však moc dlho aby sa nám cesto nevysušilo). Veľkosť plechu je 37x37 cm. Po upečení cesto položíme na vlhkú utierku a zvinieme do rolády . Tak necháme vychladnúť. Potom ho dobre pokvapkáme  rumom. Neskôr natrieme plnku.

Plnka:

2 balenia pudingového prášku karamel, 250g masla, cukor podľa chuti (do pudingu) a mlieko.

Puding z dvoch balení uvaríme podľa návodu, necháme vychladnúť a po vychladnutí stiahneme kožku dole. Maslo vyšľaháme šľahačom a pomaly po lyžiciach pridávame puding. Dobre premiešame a natrieme na cesto. Ja som na plnku dala želé bonbóny v čokoláde, nakrájané na malé kúsky. Cesto zvinieme do závinu. Dáme do chladu. Na vrch môžeme dať čokoládovú polevu, ale ani nie je treba.

MOJA TVORBA