OVOCNÝ KOLÁČ

Jednoduchý, chrumkavý koláč.

Budeme potrebovať na cesto 280 g polohrubej múky, 1 balenie práčok do pečiva, 100 g práškového cukru, 4 žĺtka, 200 ml mlieko vlažné, 100 g masla rozpusteného.

Sneh- 4 bielka a 200 g kryštálového cukru. Nasekané orechy, ovocie podľa svojho výberu. Ja som použila maliny.

V miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, žĺtka, mlieko, rozpustené maslo nie horúce. Vymiešame hladké cesto. Cesto nemá byť veľmi husté. Bielky vyšľaháme s cukrom. Orechy mleté, alebo kto rád chrumkavé stačí nakrájať nožíkom.

Na pomastený a vysypaný plech vylejeme vymiešané cesto.    Maliny obalíme cukrom  a poukladáme na cesto. Na to rovnomerne natrieme sneh a posypem orechmi . Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C asi tak 30 minút. Koláč krájame až keď nám dobre vychladne. Plech 38 x 25 cm.

Dobrú chuť :-)                                                       Vyskúšaný aj mamičkou na Modrom koníku.

HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Jednoduchšie to viac nejde, vynikajúci hrnčekový koláč s vôňou hrušiek a škorice.

Potrebujeme

1 hrnček kryštálového cukru

 1 hrnček mlieka

 1/2 hrnček oleja

 2 vajíčka

 1 balenie prášku do pečiva

 2 hrnčeky polohrubá múka

hrušky zrelé, 2 balenia vanilkového cukru, 1 PL mletej škorice.

Hrnček 250 ml, plech 38 x 25 cm.

Všetky suroviny spolu zmiešame, vylejeme na plech. Hrušky nakrájame na plátky, ak sme ich nebielili, tak ich ukladáme do cesta dole kožou.....obalíme ich v škorici a vanilke.

Vložíme do rúry a pečieme pri 180°C 30 až 35 min.

Dobrú chuť J.

ČOKO-PUDINGOŠ

Budeme potrebovať 6 vajec, 8 PL kryštálového cukru, 8 PL vody, 4 PL oleja, 1 balenie kypriaceho prášku, 10 PL polohrubej múky, 3- 4 PL kakao. Na plnku 3 čokoládové pudingy, cukor a mlieko podľa návodu na obale a na polevu potrebujeme 1 horkú čokoládu a jednu sladká smotana 250 ml. Pečieme na väčší plech.

Najskôr vyšľaháme bielky, potom vyšľaháme žĺtky a postupne pridávame olej, vodu, kakao, premiešame a ešte pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec vyšľahané bielky, premiešame už len vareškou, aby nám cesto ostalo nadýchané. Vylejeme na plech (papier na pečenie). Rovnomerne na cesto poukladáme maliny, pečieme na 180 C asi tak 10 min.

Uvaríme hustý puding, vylejeme na upečené cesto.

Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Keď je čokoláda dobre rozpustená prilejeme sladkú smotanu, premiešame a polevu vylejeme rovnomerne na koláč.   

SYROVÉ KEKSY S BAZALKOU

Na večernú letnú párty, k vínku ... vynikajúce J.

Budeme potrebovať, 100 g maslo, 100 g hladká múka, 100 g tvrdý strúhaný syr, 1 žĺtok, bazalka, ak je syr málo slaný pridáme soľ.

Všetko dobre premiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólii  a necháme 1 hodinu v chladničke postáť. Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme pomocou pohára kruhy... nožíkom trojuholníčky. Dierky robíme pomocou slamky. Trojuholníčky poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Pečieme  na 180 C tak 10 min.

 Recept vyskúšaný k plnej spokojnosti od manus19 na stránke Modrý koník .
Syrové keksy vyskúšala aj manus19

CUKETOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Rýchli  koláč. Hrnček – 250 ml.

Budeme potrebovať 3 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky práškového cukru, 2 hrnčeky na hrubo strúhanej cukety, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 1 PL mletej škorice, 1 ČL sódy, 4 vajcia, 1 balíček prášok na pečenie, 1 balíček vanilkového cukru, ovocie ja som použila ríbezle, a na mrveničku potrebujeme 1- 1,5 hrnčeka hrubej múky, 0,5 hrnčeka kryštálového cukru, 6 PL masla.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou, škoricou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme strúhanú cuketu, olej , vajcia. Dobre premiešame aby nám ostalo cesto bez hrčiek. Plech namastíme a vysypeme múkou, alebo použijeme papier na pečenie. Cesto vylejeme na plech  sypeme rovnomerne ríbeze, mrveničku, pečieme na 180 C.

CUKETOVÉ PLACKY

6 ks zemiaky

1 ks cuketa

3 strúčky pretlačeného cesnaku

1 PL majoránka

1 ČL soľ

1 ks vajce

3-5 PL múka hladká....podľa potreby.

Zemiaky a cuketu postrúhame na jemno, premiešame a vylejeme prebytočnú šťavu. Pridáme pretlačený cesnak, vajce, koreniny, soľ a múku. Vymiešame cesto. Smažíme na rozpálenom oleji.

MALINOVÝ PUDINGOŠ

Svieži letný koláč s malinami.

Budeme potrebovať na korpus 6 vajec, 6 PL práškového cukru, 6 PL polohrubej múky, 125 g maslo rozpustené nie horúce, 1 balenie prášku do pečiva. Puding 3 balenia malinového, mlieko a cukor podľa návodu. Maliny, malinový džem a želatínu 2 -3 balenia podľa veľkosti plechu.

Bielka vyšľaháme do tuha, postupne po lyžičkách pridávame cukor, žĺtka, maslo a na koniec múku s práškom na pečenie ale to už len vareškou dobre premiešame aby cesto ostalo hladké a nadýchané. Vylejeme na vymastený plech na povrch poukladáme maliny a upečieme na 180 C.

Vychladnutý korpus natrieme džemom. Uvarený puding vylejeme na vrch, necháme vychladnúť. Podľa návodu urobíme želatínu. Želatína sa vlieva postupne po lyžiciach, nechať stuhnúť až ku koncu sa vyleje zostatok aby bol povrch pekný, rovný.

ZELENINOVÝ ŠALÁT

Jednoduchý na prípravu aj na suroviny. V letných, horúcich dňoch nechýbal ani jeden deň na našom stole. Šalát mojej mamky, to čo záhrada ponúka, paradajky, paprika a cibuľa. Ešte k tomu potrebujeme olivový olej, soľ, cukor a citrónovú šťavu alebo ocot. Zeleninu nakrájame, osolíme a necháme postáť, nech pustí šťavu. Potom pokvapkáme citrónom či octom (jablčný), posypeme cukrom a dobre premiešame. 

OVOCNÁ KOŽA

Skoro víťazný recept zo súťažnej relácie TV Joj ... Recept na bohatstvo (2012).... Ovocná koža. Každý rok som chcela vyskúšať urobiť túto dobrotu, no vždy akosi pozabudla J. Čo potrebujeme? Ovocie akékoľvek, môžeme aj kombinovať. Ja som použila maliny a vanilku. Základ je ovocie rozmixovať. Potom vyliať na papier na pečenie a nechať dobre sušiť. V tomto období je ideálny čas ja som využila naše auto. Plech som dala pod zadné okno a do večera bola ovocná koža tak akurát. Po vysušení je ovocnú kožu najlepšie strihať nožnicami na pásiky, nožom to ide ťažko. 

A ešte čosi, kto nemá rád kyslé môže pridať trochu cukru, dobre rozmiešať aby sa rozpustil. Môžete pridať aj škoricu či bazalku, mätu, levanduľu, medovku, vanilku, limetku. Ovocie sa dá kombinovať akokoľvek. Možno kožu aj skladovať, zabalenú v potravinárskej fólii. Recept určite stál za vyskúšanie.

CITRÓNOVÁ TORTA

Torta z druhej párty, citrónová. 

Použila som plech veľkosti 25 X 37 cm.

Potrebujeme na jeden korpus 250 g kryštálového cukru, 2 dl vody, 5 vajec, 150 g polohrubej múky, ½ balenia prášok na pečenie, 0,5 dl oleja, šťava z jedného citróna, pečieme dva korpusy & 2 x suroviny. Na poliatie korpusu som použila Amaretto. a na potretie jahodový džem.

Plnka- 6 dl mlieka, 6 g  hladkej múky, 200 g cukru kryštálového, 250 g masla, šťava z dvoch citrónov, na zdobenie trošku potravinárskeho farbiva.

Korpus- vodu a cukor rozmiešame a necháme prejsť varom až sa cukor dobre rozpustí... uvaríme hustý sirup, necháme vychladnúť. Bielka vyšľaháme do tuha a pomaly pridáme sirup, postupne pridávame žĺtka, olej, citrónovú šťavu...premiešame a ku koncu pridáme múku, zmiešanú s práškom do pečiva ale už len vareškou zvoľna premiešame, aby cesto zostalo nadýchané.Vylejeme na plech (papier na pečenie). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C.

Vychladnutý korpus polejeme Amarettom a môžeme aj s citrónovou šťavou. Natrieme ho jahodovým džemom.

Plnka- do mlieka pridáme kryštálový cukor a múku, uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Postupne po lyžiciach pridávame kašu a dobre premiešame aby zostal krém hladký. Kaša a maslo by mali mať rovnakú teplotu aby sa krém nesekol.

Korpus natrieme krémom a vrstvujeme, zdobíme.

MANDĽOVÁ TORTA

Ako ten čas rýchlo letí J. Oslava na dva krát. Na prvú som piekla pre oslávenkyňu menšiu mandľovú tortu, tá druhá na detskú párty citrónová bola väčšia.

Budeme potrebovať na jeden korpus -  3 vajcia, 4 PL kryštálového cukru, 4PL vody, 2 PL olej, pol. balenia kypriaci prášok, 5 PL múka polohrubá, 2 kopcovité PL kakao, Amaretto mandľový likér na poliate korpusu. Pečieme dva korpusy čiže repete suroviny J ešte na jeden korpus.

Plnka – 3 mandľové pudingy, 100 g mandľového prášku, mlieko na puding, cukor podľa chuti, maslo 280 g, kokosová múčka na ozdobenie (boky torty). Čokoláda 100 g a Cera 1 PL ( stužený tuk na polevu).

Najskôr vyšľaháme bielky, potom vyšľaháme žĺtky a postupne pridávame olej, vodu, kakao, premiešame a ešte pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec vyšľahané bielky, no premiešame už len vareškou aby nám cesto ostalo nadýchané. Vylejeme do formy (papier na pečenie) a pečieme na 180 C, 10 min. Po vychladnutí vyberieme s formy a takto isto upečieme aj druhý korpus. 

Plnka- Uvaríme hustý puding  necháme vychladnúť. Cukor vymiešame s maslom a postupne po lyžiciach pridávame puding a mandľový prášok. Dobre premiešame. Maslo a puding by mali mať rovnakú teplotu, aby sa nám krém nezrazil. Krém si rozdelíme na plnku aj na zdobenie. Do toho na zdobenie primiešame farbivo.

Korpus polejeme Amarettom a natrieme plnkou. Na to položíme druhý korpus a tiež natrieme plnkou ale už nie tak nahrubo. Plnkou natrieme aj boky. Dáme do chladu na 15 min. Povrch torty polejeme čokoládou a tiež necháme stuhnúť v chlade. Potom na boky torty popritláčame kokosovú múčku. Nakoniec tortu ešte ozdobíme.

GAŠTANOVÉ POHLADENIE

Viete že gaštany majú pozitívny vplyv na žalúdok, srdce, mozog, reumatické ochorenia a krvný obeh. Údajne predchádzajú postupnej strate pamäti u starších osôb. Pretože neobsahujú glukózu ani fruktózu, sú vhodné aj pre diabetikov.

Plody majú antiseptický účinok a podporujú trávenie. Pripisujú sa im priaznivé účinky pri chudokrvnosti, vyčerpaní, bolestiach hlavy a chronickom kašli. Liečivé účinky má aj kôra obsahujúca tanín a mladé listy.

Majú vysokú energetickú hodnotu, sedem- až desaťkrát vyššiu ako varené zemiaky. Konzumácia gaštanov je preto vhodná pre deti, starších ľudí, fyzicky  náročne pracujúcich a športovcov. Plody obsahujú tiež tiesloviny.

Čerstvé gaštany majú rovnaký obsah vitamínu C ako citróny. Rovnako sú dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, E a minerálov – horčíka, draslíka, zinku, železa, fosforu, sodíka, vápnika a iných. Obsahujú minimum tuku. Milujem pečené gaštany ale aj tento úžasný zákusok. Na pečenie som použila okrúhlu tortovú formu v priemere 21 cm.

Cesto:

3 vajcia

3 PL olej

3 PL  kryš. cukru

3 PL  teplej vody

3 PL  hladkej múky

0,5 balenia prášok do pečenia

2 PL  kakao   

Gaštanová plnka:

1 ks gaštanové pyré (250 g)

 125 g maslo

 3 PL cukor

 300 ml mlieko

 1 ks vanilkový puding

 Karamelová šľahačka:

300 ml mlieko

 2 ks šľahačka v prášku bez cukru

 3-4 PL cukor kryštál

Žĺtka vyšľaháme. Pridáme olej, teplú vodu, múku, kypriaci prášok a kakao. Premiešame pridáme šľahaný sneh z bielkov. Znovu premiešame a nalejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme pri teplote 160 °C tak 15-20 minút. Po vychladnutí cesto natrieme gaštanovou plnkou a na vrch natrieme karamelovou šľahačkou a môžeme ozdobiť  strúhanou čokoládou.

Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Maslo, gaštanové pyré a práškový cukor vymiešame a primiešame do vychladnutého pudingu. Mali by mať rovnakú teplotu, preto si vždy pyré, maslo aj uvarený puding nechám tak 2 hod. spolu postáť,  aby tá ich teplota bola rovnaká.      

Cukor upálime na karamel, zalejeme ho mliekom a rozmiešame. Necháme vychladnúť. Do vychladnutého karamelového mlieka vysypeme šľahačky v prášku a vyšľaháme hustú šľahačku.

Vyskúšaný  na modrom koníku od...

myrca_m

KÁVOVÉ ESÍČKA

Snehové esíčka.

5 bielkov, 350 g kryštálového cukru.

Vyšľaháme bielka až nám vznikne pevný sneh. Do toho po lyžiciach vmiešavame cukor mixérom. Dať nad paru a ešte šľahať aspoň 15 minúť. Sneh musí byť pevný. Na papier vytáčame pomocou cukrárenského vrecúška esíčka. Dáme sušiť do rúry na 120 C. 

Kávový krém.

3 dl silnej kávy, 80 g kryštálového cukru, 2 dl mlieka, 1 žĺtok, 30 g maizeny,  20 g práškového cukru, 125 g masla.

Kryštálový cukor upálime na karamel, zalejeme horúcou kávou a necháme povrieť až sa karamel poriadne rozpustí. Miešame by neprihorel. V mlieku rozmiešame maizenu a žĺtok, za stáleho miešania prilejeme k vriacej káve a varíme do zhustnutia. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame a po lyžiciach pridávame kávový krém. Dobre vyšľaháme aby bol hladký.  Pomocou vrecúška vytláčame na esíčka.

Čokoládová poleva:

100 g horkej čokolády a 2 polievkové lyžice stuženého tuku (Cera).

Vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú čokoládu aj stužený tuk. Esíčka namáčame v čokoláde. Necháme stuhnúť v chlade.

                                   Sladké mlsanie J

PUSINKOVÉ CITRONKY

Suroviny na pusinky: 5 bielkov, 35 dkg kryštálového cukru, papier na pečenie, potravinárske farbivo ja som použila červené.

Plnka citrónová: 2 žĺtky, šťava s pol citróna, 0,5 balenia zlatý klas, 0,75 práškový cukor, 1 dl vody, 125 g masla a 2 PL práškového cukru.

Poleva: Biela čokoláda 100 g, Cera stužený tuk 40 g. 

              

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne zašľaháme kryštálový cukor a misu dáme do vodného kúpeľa. Je dobre mať správnu misu tak aby bola celá ponorená v hrnci  ako na fotke. Zmes šľaháme nad parou 15 minút keď je už dostatočne hustá vmiešame štipku potravinárskeho farbiva ja som použila červené. Šľahaný sneh necháme  vychladnúť. Dáme do zdobiaceho vrecúška a vytláčame pusinky. Najlepšie na papier na pečenie. Nechať chvíľu postáť, potom dáme sušiť do rúry na 130 C.

 Plnka: Žĺtka, citrónová šťava a zlatý klas zmiešame do hladkej hmoty. Do hrnca dáme variť vodu aj s cukrom. Keď je cukor rozpustený vlejeme citrónovú hmotu a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť, občas premiešame aby sa nám nevytvorila na povrchu koža. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne po lyžiciach pridávame citrónovú hmotu & puding. Dobre vymiešame. Dáme do zdobiaceho vrecúška a vytláčame na pusinky. 

Tie potom namáčame v rozpustenej bielej čokoláde. Nakoniec dáme stuhnúť na chladné miesto.