JARNÉ ORECHOVÉ REZY

Dnes som sem pridala veľmi starý recept, pekávali ho naše staré mamy a prababičky na sviatky aj na hostinu. Zrejme pre svoju jednoduchosť a nenáročnosť na suroviny, bol tak veľmi obľúbený v našom regióne. Práve svojou jednoduchosťou a správnym zložením surovín je tak výnimočne veľmi chutný. Hlavne pre milovníkov orechov a tých čo rady vylizujú šľahaný žĺtok s cukrom J.  

              

  Cesto: 6 bielkov, 200 g práškového cukru, 250 g masla (tuku Hera), 200 g hrubej múky, 200 g mletých orechov, 1 prášok do pečiva. Vajíčka najlepšie domáce a čerstvé.

                       

Poleva: 6 žĺtkov, 300 g práškového cukru, par kvapiek rumu. 

       

Vymiešame sneh zo 6 bielkov. V inej miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme orechy, múku s práškom do pečiva, vznikne nám tuhšia hmota, do ktorej zapracujeme sneh zo 6 bielkov. Pečieme na plechu ja používam papier na pečenie pod cesto.

Keď sa cesto pečie, vymiešame žĺtky s cukrom a rumom. Polevu si treba prichystať  preto lebo sa vylieva na povrch horúceho upečeného cesta.

 Vylejeme polevu a uhladíme, dáme odstáť do chladu.

                                    Dobrú chuť!

KOLÁČ Z KYSLÉHO MLIEKA

Koláč z detstva,  jednoduchý a predsa nezabudnuteľný. Koláč s kyslej smotany,,, v pamäti si vybavujem keď mlieko bolo mliekom a predávalo sa v sklenených fľašiach za pár korún. Keď sa nestihlo vypiť nechali sme skysnúť a piekli sme koláče alebo pečené zemiaky. To dnešné trvanlivé & mlieko škatuľové J s toho si kyslé mlieko neurobíte. Neostáva nič iné len si zohnať mlieko od kravičky alebo s automatu.

Budeme potrebovať polohrubú múku 3 hrnčeky, kryštálový cukor 2 a pol hrnčeka, 3 hrnčeky kyslého mlieka, 2 Kávové lyžičky sódy bikarbóny, ¾ hrnčeka oleja, 3 Polievkové lyžice kakao, 1 hrnček sekaných vlašských orechov.

Múku, cukor, sódu bikarbónu, kakao zamiešame. Pridáme kyslú smotanu, olej premiešame a na koniec  sekané orechy. Všetko dobre premiešame a cesto vylejeme na plech. Cesto zarovnáme a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C tak 30 min. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť!

Mätové kolieska

K receptu som prišla na stránke Varecha.

Varecha recept od Sylviaxxl,

 Hneď ma oslovil, mätu ja zbožňujem. Keď som kúpila sirup nastala obava, deti ohodnotili sirup, chutí ako ústna voda J.

No v kombinácii zo šľahačkovou smotanou a bielou čokoládou je ako krém vynikajúci. 

Na cesto budeme potrebovať: Hladkú múku 150 g, maslo 125 g, práškový cukor 50 g, 2 PL mätový sirup, vajce 1 ks, 2 Pl kakao, štipka soli.

Plnka : 125 ml šľahačkovej smotany, 250 g biela čokoláda, 2 Pl sirup mätový.

Sirup som kúpila v Lídli.

Postup: Múku, cukor, mäkké maslo, kakao, soľ, vajce a mätový sirup zamiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničky odležať aspoň 1 hod.

Cesto rozvaľkáme na dobre pomúčenej  doske. Ja som vaľkala cez fóliu, cesto sa dosť lepí. Vykrajujeme 3 mm a poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Pečieme pri teplote 180 C tak 6 min. Necháme vychladnúť. 

Plnka: Smotanu prevaríme a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame.  Po rozpustení čokolády pridáme sirup a dobre premiešame. Odstavíme a necháme vychladnúť. Počas chladnutia  občas premiešame môžeme aj mixérom ale nie dlho. Samotné tuhnutie krému je dosť zdĺhavé netreba sa zľaknúť. Potom natrieme a zliepame. Dobrú chuť!