utorok, 24. apríla 2012

ORECHOVÁ TORTA


SUROVINY :

KAKAOVÉ CESTO :

3 vajcia
60 g práškového cukru
60 g poloh. múky
20 g kakao
4 pol. lyž oleja
1 bal. prášok do pečiva

ORECHOVÉ CESTO :

4 vajcia 
220 g kryštál cukor
100 g poml. orechov
140 g pol. múka 
6 g kypr. prášku do pečiva
8 lyž pol. vody

ORECHOVÁ PLNKA :

140 g krupicový cukor
40 g maizena
2 žĺtky
100 g orechy opražené
300 g maslo
4 dl mlieko


NA VÝZDOBU :

sekané mandle,
čokoláda horká,
šľahačka v prášku a mlieko
orechy mleté,
rum.

POSTUP: 

Kakaové cesto : celé vajcia vyšľaháme s práš. cukrom.





Pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a olej a zľahka vareškou premiešame.




Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.




Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C .




Pomleté orechy popražíme na suchej panvici a ponecháme vychladnúť. Použijeme ich do plnky.



Orechové cesto: Po upečení ho prekrojíme čím nám vzniknú dva korpusy.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, vodu a orechy. Nakoniec pridáme vyšľahané bielky a premiešame zľahka vareškou. Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Dáme piecť na 180 C trochu dlhšie ako predchádzajúce.




Krém: V mlieku rozmiešame žĺtky, cukor (polovicu druhú polovicu vymiešame s maslom ) a maizenu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí stiahneme vytvorenú kožku na pudingu aby nám plnka ostala hladká. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešavame puding . Maslo a puding by malo mať približne tú istú teplotu aby sa nesekla plnka.




Nakoniec pridáme vychladnuté opražené orechy.


Plnku si rozdeľ na 3 rovnaké časti a každý korpus polej rumom.



Natrieme korpus plnkou a položíme naň ďalší korpus  aj ten natrieme plnkou. Plnku dáme v tenšej vrstve aj na vrch torty aj po bokoch.


Vyzdobíme tortu. Po bokoch popritláčame pomleté orechy a vrch torty vyzdobíme podľa svojho uváženia.




4 komentáre:

  1. Túto tortu som upiekla mojej vnučke na 7. narodeniny ale chutila nám všetkým. Máte tu veľa dobrých receptov, už som ich veľa vyskúšala na potešenie mojej rodiny. Ste šikulka.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ďakujem pekne , som radada že sa tortička vydarila a chutila :-)ĎAKUJEM aj za pochvalu :-))

      Odstrániť
  2. Torticka vyzera pekne,jest sa bude az zajtra tak dufam bude aj chutit,no mate neake chyby v recepte.v kakaovom ceste nieje pisany prasok do peciva a v postupe uz je,v orechovom ceste nieje pisane kedy sa ma dat voda a orechy,a pri plnke sa dava cukor do kremu a aj do masla no nieje tam ze kolko do coho.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Neznáma bez mena.... :-) ďakujem za upozornenie. Opravím....cukor pridávam podľa chuti :-) verím že pochutí :-).

    OdpovedaťOdstrániť