piatok, 18. apríla 2014

IZIDOR KOŠÍČKY






Cesto.
400g hladkej múky, 200g práškového cukru, 1 vajce, 140 g pomletých vlašských orechov, 2 Pl kakao, 250 g masla (Hera),  a na špičku noža mletej škorice, šťava s jedného citron a citrónová kôra.

Orechová plnka:
300g pomletých vlašských orechov, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 dl rumu.
Orechy zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a s rumom. Dobre premiešame vznikne orechová plnka.

Čoko krém:
3 vajcia, 150 g kryštálového cukru, 300g masla, 2 PL kakao a 1 balenie vanilkového cukru.
Vajcia vyšľaháme s cukrom nad parou. Dostatočne dlho pokiaľ nezhustne a nezačne sa lepiť po bokoch misky. Necháme vychladnúť a nakoniec vmiešame kakao s maslom. Maslo by malo mať rovnakú  teplotu ako krém aby sa nesekol. Pridávame (krém k maslu) len po lyžičkách a tak vyšľaháme.


Poleva:
200g čokolády na varenie, 100g Cery ( stužený tuk) 1 PL oleja.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s čokoládou. Pridáme olej a keď je čokoláda hladká môžeme košíčky poliať.

Použijem malé formy na košíčky.


Postup:
Ingrediencie na cesto zmiešame a dobre vypracujeme na hladké cesto. Košíčky plníme cestom na plytko. Dáme piecť do predhriatej rúry na 170 C.Pokiať sa nám kočíčky pečú urobíme si orechovú plnku. Tretí obrázok.


Upečené a vychladnuté košíčky potrieme ríbezľovou marmeládou.

Na vrch a na vrch dame orechovú plnku na to čokoládovú, tak aby nám košíček na povrchu bol zarovnaný. Úplne na koniec polejeme čokoládovou polevou.Na výzdobu môžeme použiťčokoládovú alebo farebnú ryžu. Ja som si urobila kvietky s tvarovacej potravinárskej hmoty.



utorok, 15. apríla 2014

JABLČNÍK HRNČEKOVÝ





Hrnčekový jablčník.
Historický koláč, známy a obľúbený nie len v slovenských rodinách. V tisícoch podobných niekoľko generačných receptoch. Aj v našej rodine obľúbený. Prinášam Vám náš rodinný recept na jablčník.


Potrebujeme na plnku 8 až 10 jabĺk záleží od veľkosti, škoricu mletú 4 kávové lyžičky, 1 vanilkový cukor a kryštálový cukor podľa chute a kyslosti jabĺk.
 
Cesto: hrnček 250 ml.
Polohrubú múku 3 šálky, 1 šálka kryštálového cukru, 3 žĺtka, 1 prášok do pečiva, 250 g Hery(ja som použila polovicu Hery a polovicu masla), 0,5 dl mlieka.
Múku zmiešame s cukrom, kypriacim práškom, pridáme žĺtka,mlieko, zmaknutú Heru a vypracujeme hadké cesto. 



Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu nanesieme na plech na ktorom je papier na pečenie. Jas som si vyvaľkala cesto na papiery a tak som preložila na plech.
Jablká obielime, nastrúhame pridáme cukor, vanilkový cukor, škoricu mletú a dobre premiešame. Plnku natrieme na cesto.



Druhú polovicu cesta vyvaľkáme vo veľkosti plechu a pomocou váľka cesto prenesieme na plech. Pred vaľkaním si dosku dobre pomúčime, aby sa nám cesto neprilepilo a dalo sa navynúť na váľok. Povrch popicháme vydličkou a dame piecť do predhriatej rúry na 180C asi tak  20 – 25 min.



sobota, 12. apríla 2014

MASARYKOVE DUKÁTY





Masarykove dukáty.


Recept som našla v starom časopise, zaujal ma hneď som ho aj vyskúšala. Oplatilo sa.







Potrebujeme 170 g lieskových orieškov, 300 g hladkej múky, 1 žĺtok, 120 g práškového cukru, 200 g masla. 

Celé oriežky popražíme na panvici asi tak 10 minút. Necháme vychladnúť a potom ich namočíme do horúcej vody, tak na pol hodinku.Ošúpeme, ostatné suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Do cesta pridáme & vmiesime oriežky. Jas som mala málo orieškov v celosti tak som pridala aj sekané.






Cesto rozdelíme na 4 časti a z každej urobíme šúľok. Šúľky zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na 24 hod. Do chladničky.


Krájame asi 0,5 cm dukátiky. Poukladáme ich na papier na pečenie a šup do predhriatej rúry. Pečieme tak 10 – 15 min na 200 C.






Chrumkavé čajové pečivo, vhodné aj na uskladnenie.
Dobrú chuť!