utorok, 16. septembra 2014

JABLKOVO-ORECHOVÝ



 Hrnčekové koláče nenáročné, rýchle a hlavne neodolateľne chutné. Dnes orechový s jablkami.


Budeme potrebovať 1  ½ hrnčeka polohrubej múky, 2 hrnčeky práškového cukru, 5 vajec, 2 PL vody, 1 bal. prášku do pečiva, 1 ½  hrnčeka strúhaných jabĺk, 1 hrnček na jemno pomletých  vlašských orechov, papier na pečenie, na vrch čokoládovú polevu.


Bielka vyšľaháme do tuha. Žĺtka vyšľaháme zvlášť s práškovým cukrom. Do žĺtkovej hmoty pridáme vodu, premiešame. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva zľahka premiešame.





Potom do žĺtkovej hmoty pridáme šľahané bielka a vareškou zľahka premiešame ( nie mixérom! ). Nakoniec vmiešame  jablká a orechy. Vylejeme na plech ( na ktorom je papier na pečenie) a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C asi tak 40 min. Vrch koláča po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou. 


                                                                                                                                   Dobrú chuť J.




pondelok, 8. septembra 2014

PONEŠICKÝ JELENÍ PLÁTOK




Budeme potrebovať 600 g jelenie karé, 1 dl červeného vína, 150 g čerstvých šampiónov, 2 PL hladkej múky, 40 g masla, olej, 2 veľké cibule, horčicu, bobkový list, jalovec, tymián a soľ.



Z karé nakrájame plátky, naklepeme, osolíme okoreníme drveným jalovcom, tymiánom, natrieme horčicou a poukladáme na misku ktorá je natretá olejom. Na plátky poukladáme bobkový list a polejeme olejom. Necháme odstáť v chladničke aspoň 5-6 hodín.

Keď je mäso odležané opečieme ho po oboch stranách na rozpálenom oleji. Znížime teplotu a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu aj nakrájané šampióny. Podlejeme červeným vínom a podusíme až je mäso dostatočne mäkké. Ak je treba počas dusenia po troške podlievame vodou. Na zhustnutie pred dovarením... hladkú múku rozmiešame v 0,5 l vody a vlejeme na mäso, pomiešame a necháme prejsť varom. Nakoniec pred odstavením pridáme maslo na zjemnenie šťavy.  Ako prílohu použijeme knedľu, fučku alebo varené zemiaky.

Dobrú chuť!

sobota, 6. septembra 2014

TIRAMISU



TIRAMISU.


Tiramisu je dnes jedným z najobľúbenejších a najznámejších talianskych dezertov. Dejiny moderného receptu sa dajú sledovať prekvapivo len približne do roku 1970 do mesta Treviso v severnom Taliansku. Ale podobné dezerty pochádzajú z čias renesancie a prišli zo Sieny cez Florenciu a iné mestá do Benátok a potom do Trevisa.



Budeme potrebovať:100 ml žĺtky (5 ks, čerstvé vajíčka) skúška čerstvosti vajíčok...ak vajíčko klesne na dno pohára s vodou je čerstvé, 110 g kryštálového jemného cukru, 500 g Maskarpone, 500 g dlhé piškóty, 3 dl kávy nalepšie espresso, 50 ml likér Amaretto, kakao na ozdobu.





Postup: Žĺtky s cukrom vyšľaháme do hladka. Pomaly po lyžičkách pridávame Makarpone a vareškou miešame pokiaľ nám nevznikne hladký krém. Už nešľaháme!





Piškóty ( polovicu) poukladáme na dno formy. Uvaríme silnú kávu, necháme vychladnúť. Pridáme do kávy Amaretto a zamiešame. Polejeme piškóty.
Na poliate piškóty natrieme polovicu krému.
Na to poukladáme druhú polovicu piškót polejeme  kávou, rozotrieme zvyšný krém a povrch poprášime zľahka kakaom. Dáme stuhnúť do chladničky na 24 hodín.