sobota, 21. decembra 2013

BURIZONOVO-KARAMELOVÉ PLÁTKY A GUĽKY






Suroviny:

Kryštálový cukor 300 g, 1 konzerva Salka


 (zahustené, sladené plnotučné mlieko   ), 125 g masla, 2 sáčky burizonov & pufurovaná ryža.







Postup:

Cukor skaramelizujeme (rozpustíme na miernom ohni).





Pridáme maslo, Salko a stále miešame.




Až sa nám maslo rozpustí a vznikne nám hladká hmota vsypeme burizony a dobre premiešame.











Necháme trošku vychladnúť. Formu vystlieme potravinárskou fóliou a naplníme zmesou. Dobre popritláčame a dáme do chladu stuhnúť.




Z burizónovej zmesi môžeme robiť aj guličky. Ja som ich robila z zostatku. Najlepšie si ruky namáčať do vody a tak vytvarovať guľky. Poukladáme do papierových košíčkov.






piatok, 20. decembra 2013

KARAMELOVÉ KOŠÍČKY






Suroviny:
150 g Palmarín, 250 g hladkej múky, 100 g pomletých orechov, 70 g práškového cukru, 1 vajce, 1 čajová lyžička kakao, ½ čajová lyžička prášok do pečiva.

Plnka:

Karamelové Salko 1 ks, 250 g masla a na polevu Cera a horká čokoláda.





Plnku urobíme tak , že mixérom rozšľaháme zmäknuté maslo a po lyžiciach postupne pridávame karamelové Salko. Dobre premiešame.





Cesto do kočíčkov. Zmäknutý Palnarín, vajce, orechy, múku, kakao, práškový cukor, prášok do pečiva zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto dáme do chladu na  1 hod.




Cesto plníme do maslom vymastených formičiek (košíčkov) na plytko.





Poukladáme na plech a pečieme na 170 C tak 15 minút. Necháme vychladnúť a vyklopíme.



Naplníme karamelovou plnkou a dáme do chladu aspoň na 15 min. Ceru a horkú či várovú čokoládu spustíme vo vodnom kúpeli a kočíčky čokoládou z vrchu potrieme. Ozdobíme čokoládovou ryžou.





Dáme do chladu.




štvrtok, 19. decembra 2013

LINECKÉ SRDIEČKA




Linecké srdcia ,,,,klasika, nesmie chýbať na vianočnom stole.




120 g práškového cukru, 380 g hladkej múky, 280 g Palmarínu, ríbezľový džem na zliepanie.

Palmarín zmäknutý, múka a práškový cukor vypracujeme cesto. Necháme 24 hod postáť na chladnom mieste.






Na doske rozvaľkáme cesto na hrúbku 4 mm, vykrajujeme . Poukladáme na plech na ktorom je už papier na pečenie a pečieme pri teplote 150 C asi tak 6 – 9 min.

Vychladnuté natierame ríbezľovým džemom a zliepame.




utorok, 3. decembra 2013

MEDOVNÍČKY - mäkké




Čas pokročil a na naše dvere začali klopkať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími.


Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Tak ako aj tradičné medovníčky. Mám veľa odskúšaných receptov ale tie najlepšie a najmäkšie som objavila len pred nedávnom. Preto sa o tento recept chcem s Vami podeliť. Recept som našla na stránke Varecha a autorom receptu je Mariaklara


Suroviny:
Hera alebo maslo 125 g, cukor práškový 190 g, vajce 3 ks, med 125 g, 1 KL škorice mletej, ½ mleté klinčeky, sóda bikarbóna 1 KL, kakao 1 PL, múka hladká 500 g. (Ja som použila perníkové korenie 1 PL).

Ako na to.

Mäkkú Heru vymiešame spolu s cukrom.


Pridávame po jednom vajíčka, med a miešame ďalej šľahačom.
Ďalej pridáme perníkové korenie, kakao a vymiešame. Do tejto tekutej zmesi postupne (ja som cez sitko) pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vareškou premiešame a ako postupne pridávame múku cesto hustne. Vypracujeme do hladka (rukou). 
Vypracované cesto ponecháme 24 hod. postáť v chlade.
Cesto  rozdeľ na 4 časti a jedno po druhom vyvaľkaj a vykrajuj tvary. Poukladaj na papier na pečenie. Pečieme na 170 C asi tak 15.....takto upiekla moja rúra autorka receptu píše inak zrejme to je tipom rúry. Medovníčky by sa v rúre nemali veľmi vysušiť, treba prvé kusy vyskúšať na koľko dať piecť. Po upečení každý potrieť šľahaným vajíčkom.





Môžeme zdobiť. Pomer bielok a cukru nájdeš na mojej stránke perníková chalúpka.








Za oknom vločka padá a zvonček cinká,
zapáľte sviečku zľahka zľahulinka, 
v tú chvíľu láska a šťastie blikoce 
a ja Vám prajem krásne a šťastné Vianoce.



Každý rok aj pre detičky ktoré nemôžu stráviť sviatky v kruhu svojich najbližších, deťom na onkológiu.




piatok, 29. novembra 2013

FAŠÍRKA






Bravčovinky & Fašírka.
Suroviny: 500g bravčového mäsa, 5 plátkov staršieho chleba, cibuľa 2 ks, cesnakové strúčky 3 ks, soľ, mleté čierne korenie, olej, 2 vajcia, majoránka, strúhanka a trošku mlieka (0,5-1 dl) na chleba.
Postup: Umyté mäso nakrájame na kocky, na kocky nakrájame aj chleba a cibuľu. Chleba polejeme mliekom.

Na mlynčeku striedavo melieme mäso, chleba , cibuľu a cesnak.




Pomletú zmes osolíme, okoreníme pridáme majoránku, tak 2 PL, vajcia a dobre premiešame.
Ja robievam z väčšej dávky mäsa fašírku, tak sa mi podaria dva niekedy aj tri valce. 







Plech kde budeme piecť si potrieme olejom. Na podnos si rovnomerne rozsypeme strúhanku. Z masy si urobíme valec a ten v tej strúhanke obalíme.






Uložíme na plech, povrch popicháme vidličkou a pokropíme vodou (pocapkáme vodu po povrchu fašírky) potom nám tak nepopraská.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre tak na 170C .


Po upečení necháme dobre vychladnúť až potom fašírku krájame.




Dobrú chuť!







POMAZÁNKA ŠKVARKOVÁ






V tomto období u nás začína čas zabíjačiek. K zabíjačke ako vyrobený produkt bez pochyby patria aj oškvarky & škvarky. A z nich potom aj takáto delikatesa  J.


Škvarková nátierka.
Potrebujeme 400g na jemno pomletých škvariek, 4 vajcia uvarené na tvrdo a na jemno pokrájané, 2 pol. Lyž. horčice, soľ, mleté čierne korenie, 2 väčšie cibule tiež na jemno pokrájané a čerstvú papriku (červenú) nakrájanú na jemno.
Suroviny na jemno pokrájané zmiešame, najlepšie pomocou mixéra. Dochutíme a dáme do chladničky aspoň na 15 min.



Dobrú chuť!



pondelok, 25. novembra 2013

KARAMELOVÁ ROLÁDA




Rýchla nenáročná roláda

Cesto :
6 vajec
6 pol. lyž. kryš. cukru
6 pol. lyž. teplej vody 
6 pol. lyž hladkej múhy 
4 pol. lyž kakao
1 prášok do pečiva

 Rum a želé bonbóny namáčané v čokoláde ( nakrájané na malé kúsky)

Postup:
Žĺtka  vyšľaháme s cukrom .
Múku zmiešame s práškom do pečiva .
Keď máme žĺtka vyšľahané pridáme vodu.

Postupne pridávame múku premiešame zľahka vareškou a pridáme kakao 4 pol.lyž.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vareškou vmiešame do cesta.
Plech si vymastíme tukom a vysypeme múkou a na takto pripravený nalejeme cesto.
Pečieme na 180 C asi 20 min (záleží od rúry treba sledovať  no nie však moc dlho aby sa nám cesto nevysušilo). Veľkosť plechu je 37x37 cm. Po upečení cesto položíme na vlhkú utierku a zvinieme do rolády . Tak necháme vychladnúť. Potom ho dobre pokvapkáme  rumom. Neskôr natrieme plnku.




Plnka:
2 balenia pudingového prášku karamel, 250g masla, cukor podľa chuti (do pudingu) a mlieko.

Puding z dvoch balení uvaríme podľa návodu, necháme vychladnúť a po vychladnutí stiahneme kožku dole. Maslo vyšľaháme šľahačom a pomaly po lyžiciach pridávame puding. Dobre premiešame a natrieme na cesto. Ja som na plnku dala želé bonbóny v čokoláde, nakrájané na malé kúsky. Cesto zvinieme do závinu. Dáme do chladu. Na vrch môžeme dať čokoládovú polevu, ale ani nie je treba.