sobota 21. decembra 2013

BURIZONOVO-KARAMELOVÉ PLÁTKY A GUĽKY






Suroviny:

Kryštálový cukor 300 g, 1 konzerva Salka


 (zahustené, sladené plnotučné mlieko   ), 125 g masla, 2 sáčky burizonov & pufurovaná ryža.







Postup:

Cukor skaramelizujeme (rozpustíme na miernom ohni).





Pridáme maslo, Salko a stále miešame.




Až sa nám maslo rozpustí a vznikne nám hladká hmota vsypeme burizony a dobre premiešame.











Necháme trošku vychladnúť. Formu vystlieme potravinárskou fóliou a naplníme zmesou. Dobre popritláčame a dáme do chladu stuhnúť.




Z burizónovej zmesi môžeme robiť aj guličky. Ja som ich robila z zostatku. Najlepšie si ruky namáčať do vody a tak vytvarovať guľky. Poukladáme do papierových košíčkov.






piatok 20. decembra 2013

KARAMELOVÉ KOŠÍČKY






Suroviny:
150 g Palmarín, 250 g hladkej múky, 100 g pomletých orechov, 70 g práškového cukru, 1 vajce, 1 čajová lyžička kakao, ½ čajová lyžička prášok do pečiva.

Plnka:

Karamelové Salko 1 ks, 250 g masla a na polevu Cera a horká čokoláda.





Plnku urobíme tak , že mixérom rozšľaháme zmäknuté maslo a po lyžiciach postupne pridávame karamelové Salko. Dobre premiešame.





Cesto do kočíčkov. Zmäknutý Palnarín, vajce, orechy, múku, kakao, práškový cukor, prášok do pečiva zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto dáme do chladu na  1 hod.




Cesto plníme do maslom vymastených formičiek (košíčkov) na plytko.





Poukladáme na plech a pečieme na 170 C tak 15 minút. Necháme vychladnúť a vyklopíme.



Naplníme karamelovou plnkou a dáme do chladu aspoň na 15 min. Ceru a horkú či várovú čokoládu spustíme vo vodnom kúpeli a kočíčky čokoládou z vrchu potrieme. Ozdobíme čokoládovou ryžou.





Dáme do chladu.




štvrtok 19. decembra 2013

LINECKÉ SRDIEČKA




Linecké srdcia ,,,,klasika, nesmie chýbať na vianočnom stole.




120 g práškového cukru, 380 g hladkej múky, 280 g Palmarínu, ríbezľový džem na zliepanie.

Palmarín zmäknutý, múka a práškový cukor vypracujeme cesto. Necháme 24 hod postáť na chladnom mieste.






Na doske rozvaľkáme cesto na hrúbku 4 mm, vykrajujeme . Poukladáme na plech na ktorom je už papier na pečenie a pečieme pri teplote 150 C asi tak 6 – 9 min.

Vychladnuté natierame ríbezľovým džemom a zliepame.




utorok 3. decembra 2013

MEDOVNÍČKY - mäkké




Čas pokročil a na naše dvere začali klopkať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími.


Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Tak ako aj tradičné medovníčky. 

Suroviny:

Hera alebo maslo 125 g, cukor práškový 190 g, vajce 3 ks, med 125 g, 1 KL škorice mletej, ½ mleté klinčeky, sóda bikarbóna 1 KL, kakao 1 PL, múka hladká 500 g. (Ja som použila perníkové korenie 1 PL).

Ako na to.

Mäkkú Heru vymiešame spolu s cukrom.


Pridávame po jednom vajíčka, med a miešame ďalej šľahačom.
Ďalej pridáme perníkové korenie, kakao a vymiešame. Do tejto tekutej zmesi postupne (ja som cez sitko) pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vareškou premiešame a ako postupne pridávame múku cesto hustne. Vypracujeme do hladka (rukou). 
Vypracované cesto ponecháme 24 hod. postáť v chlade.
Cesto  rozdeľ na 4 časti a jedno po druhom vyvaľkaj a vykrajuj tvary. Poukladaj na papier na pečenie. Pečieme na 170 C asi tak 15 min.
Medovníčky by sa v rúre nemali veľmi vysušiť, treba prvé kusy vyskúšať na koľko dať piecť. Po upečení každý potrieť šľahaným vajíčkom.





Môžeme zdobiť. Pomer bielok a cukru nájdeš na mojej stránke perníková chalúpka.









Za oknom vločka padá a zvonček cinká,
zapáľte sviečku zľahka zľahulinka, 
v tú chvíľu láska a šťastie blikoce 
a ja Vám prajem krásne a šťastné Vianoce.



Každý rok aj pre detičky ktoré nemôžu stráviť sviatky v kruhu svojich najbližších, deťom na onkológiu.




piatok 29. novembra 2013

FAŠÍRKA






Bravčovinky & Fašírka.
Suroviny: 500g bravčového mäsa, 5 plátkov staršieho chleba, cibuľa 2 ks, cesnakové strúčky 3 ks, soľ, mleté čierne korenie, olej, 2 vajcia, majoránka, strúhanka a trošku mlieka (0,5-1 dl) na chleba.
Postup: Umyté mäso nakrájame na kocky, na kocky nakrájame aj chleba a cibuľu. Chleba polejeme mliekom.

Na mlynčeku striedavo melieme mäso, chleba , cibuľu a cesnak.




Pomletú zmes osolíme, okoreníme pridáme majoránku, tak 2 PL, vajcia a dobre premiešame.
Ja robievam z väčšej dávky mäsa fašírku, tak sa mi podaria dva niekedy aj tri valce. 







Plech kde budeme piecť si potrieme olejom. Na podnos si rovnomerne rozsypeme strúhanku. Z masy si urobíme valec a ten v tej strúhanke obalíme.






Uložíme na plech, povrch popicháme vidličkou a pokropíme vodou (pocapkáme vodu po povrchu fašírky) potom nám tak nepopraská.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre tak na 170C .


Po upečení necháme dobre vychladnúť až potom fašírku krájame.




Dobrú chuť!







POMAZÁNKA ŠKVARKOVÁ






V tomto období u nás začína čas zabíjačiek. K zabíjačke ako vyrobený produkt bez pochyby patria aj oškvarky & škvarky. A z nich potom aj takáto delikatesa  J.


Škvarková nátierka.
Potrebujeme 400g na jemno pomletých škvariek, 4 vajcia uvarené na tvrdo a na jemno pokrájané, 2 pol. Lyž. horčice, soľ, mleté čierne korenie, 2 väčšie cibule tiež na jemno pokrájané a čerstvú papriku (červenú) nakrájanú na jemno.
Suroviny na jemno pokrájané zmiešame, najlepšie pomocou mixéra. Dochutíme a dáme do chladničky aspoň na 15 min.



Dobrú chuť!



pondelok 25. novembra 2013

KARAMELOVÁ ROLÁDA




Rýchla nenáročná roláda

Cesto :
6 vajec
6 pol. lyž. kryš. cukru
6 pol. lyž. teplej vody 
6 pol. lyž hladkej múhy 
4 pol. lyž kakao
1 prášok do pečiva

 Rum a želé bonbóny namáčané v čokoláde ( nakrájané na malé kúsky)

Postup:
Žĺtka  vyšľaháme s cukrom .
Múku zmiešame s práškom do pečiva .
Keď máme žĺtka vyšľahané pridáme vodu.

Postupne pridávame múku premiešame zľahka vareškou a pridáme kakao 4 pol.lyž.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vareškou vmiešame do cesta.
Plech si vymastíme tukom a vysypeme múkou a na takto pripravený nalejeme cesto.
Pečieme na 180 C asi 20 min (záleží od rúry treba sledovať  no nie však moc dlho aby sa nám cesto nevysušilo). Veľkosť plechu je 37x37 cm. Po upečení cesto položíme na vlhkú utierku a zvinieme do rolády . Tak necháme vychladnúť. Potom ho dobre pokvapkáme  rumom. Neskôr natrieme plnku.




Plnka:
2 balenia pudingového prášku karamel, 250g masla, cukor podľa chuti (do pudingu) a mlieko.

Puding z dvoch balení uvaríme podľa návodu, necháme vychladnúť a po vychladnutí stiahneme kožku dole. Maslo vyšľaháme šľahačom a pomaly po lyžiciach pridávame puding. Dobre premiešame a natrieme na cesto. Ja som na plnku dala želé bonbóny v čokoláde, nakrájané na malé kúsky. Cesto zvinieme do závinu. Dáme do chladu. Na vrch môžeme dať čokoládovú polevu, ale ani nie je treba.