streda 27. februára 2013

BRYNDZOVÝ POSÚCH




Recept  som získala z knihy Slovenský rok. V receptári kniha ponúka originálne recepty 
ľudových jedál, ktoré boli na Slovensku charakteristické pre dlhé pôstne predveľkonočné obdobie typické jarné jedlá, obradové, sviatočné, každodenné z rôznych kútov Slovenska .



SUROVINY : Hladká múka 2 šálky, 1 dl mlieka vlažného, 0,5 dl oleja, vykysnutý kvások z pol kocky droždia, 1 vajce, soľ, cibuľa 3 ks , bryndza 200 g , 1 kyslá smotana.


POSTUP: Z dvoch šálok hladkej múky (250 ml ),1 dl mliek , 0,5 dl oleja, vykysnutý kvások z pol kocky droždia 1 vajca a soli vypracujeme cesto. Ktoré potom necháme vykysnúť na teplom mieste 45 min.




Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plechu, ja som použila papier na pečenie nemastila som plech ako je     písané v recepte. Necháme kysnúť aspoň 15 min na teplom mieste .



                     Bryndzu a kyslú smotanu premiešame, osolíme posypeme mletou rascou .



  Cibuľku nakrájame na jemno a do zlatista popražíme. Dáme do sitka aby prebytok masti odtiekol.



Natrieme na vykysnuté cesto bryndzu a na vrch dáme cibuľku.


                            A šup do rúry na 170 C . Pečieme  30 -40 mi .



piatok 22. februára 2013

MOJA TVORBA


Obrázky do dievčenskej izby . Technika - servítkovanie so štruktúrovacou  pastou ( decoupage ) .




Servítkovanie - truhlice na gorálky a prstienky pre dcérku .






Krabica na čaj .









utorok 19. februára 2013

PODSITNIANSKE KAPUSTNÍKY




SUROVINY :


600 g hladkej múky , 400 ml vlažného mlieka , 4 ks uvarených a pretlačených zemiakov , 1 balenie sušeného droždia ( 10 g ) ,  1 PL soli , 1 KL cukru , menšia hlávka kapusty , mleté čierne korenie , soľ , cukor kryštálový , rasca mletá , cibuľa .

POSTUP :

Múku preosejeme cez sitko , vmiešame droždie , soľ, kryštálový cukor. Pridáme pretlačené zemiaky. 



Vlejeme vlažné mlieko a vypracujeme cesto ktoré necháme kysnúť na teplom mieste . tak 45 min.



Kapustu nakrájame , cibuľu popražíme do zlatista .



Pridáme kapustu a na miernom ohni dusíme občas podlejeme vodou . Samozrejme že osolíme pridáme korenie , rascu a cukor .



Pomocou lyžice vyberáme cesto na dobre pomúčenú dosku a vytvoríme placku . 



 Na ktorú dáme kapustu , preklopíme cesto a kraje popritláčame . Ponecháme 10 min ešte kysnúť .


Vyprážame na rozpálenom oleji . Ukladáme na servítku , vsaje prebytočný olej .




DOBRÚ CHUŤ ! 


pondelok 18. februára 2013

DIVIAK NA SMOTANE


SUROVINY :

Karé z diviaka 1000 g   ja som použila z mladého lanštiaka .
Maslo 60 g , 0,5 l smotany sladkej , 1 veľká cibuľa , 2 ks mrkva , 1 ks petržlen , 1/2 zeler .  
Koreniny : bobkový list , nové korenie celé , čierne korenie celé , tymián , borievky , citrón , horčica , ocot , soľ , vývar z diviny .

POSTUP :

Mäso umyjeme , osušíme ,  nakrájame na plátky  a naklepeme .


 Osolíme a opečieme po oboch stranách aby sa nám mäsko stiahlo .




Nakrájame zeleninu na drobné kocky .


 Na masle opražíme koreňovú zeleninu a cibuľku do zlatista . Potom pridáme horčicu , koreniny , ocot , soľ , šťavu s citróna , a podlejeme vývarom . Nakoniec vložíme mäso a dusíme  . Keď je mäso mäkké vyberieme ho aj s bobkovým listom , korením a borievkami                   ( borievky , celé korenie , dávam uviazané spolu s bobkovým listom v gáze aby som potom nemusela loviť v hrnci ) .



Rozmixujeme ponorným mixérom . Až potom vložíme späť mäso aj koreniny . V smotane rozmiešame hladkú múku na jemno a pridáme do omáčky . Povaríme už ida chvíľku 5 -10 min.  Dochutíme .


DOBRÚ CHUŤ !





                

štvrtok 14. februára 2013

KINDER VALENTÍNSKA TORTA



SUROVINY :

8 vajec , 200 g práškového cukru , 6 PL vody , 6 PL oleja , 300 g hladkej múky , 40 g kakao , 1 bal. prášku do pečiva .

Krém : 500 g jemného tvarohu , 200 g kyslej smotany , 3 PL práškového cukru , 1 bal. želatína .

Kinder čokoláda na ozdobenie a želatína na srdiečka .



Postup : Žĺtka vyšľaháme s cukrom . Po lyžičkách za stáleho miešania pridávame vlažnú vodu a olej . Múku preosejeme a premiešame spolu s cukrom a kakaom . Po lyžiciach vmiešavame do žĺtok .





Vyšľaháme bielka a vmiešame vareškou do cesta .



Dobre premiešame a polovicu cesta vlejeme  do tortovej formy ktorú sme vystlali papierom na pečenie . Pečieme vo vopred prehriatej rúre na 170 C 25 min . Upečieme dva korpusy ktoré prekrojíme na prieč a  tak budeme mať 4 korpusy , ktoré striedavo natierame krémom.


Krém : Všetky suroviny dobre premiešame . Nakoniec pridáme želatínu , premiešame a natrieme na korpus . Na to položíme druhý korpus , dobre pritlačíme a tak striedame všetky korpusy .



Krémom potreme aj povrch torty . Ozdobíme čokoládou a srdiečkami .


DOBRÚ CHUŤ !



streda 13. februára 2013

VALENTÍNSKE ORECHOVO - JABLKOVÉ SRDCE




Valentínske srdce je koláč z kysnutého cesta . Z dávky v recepte vyšlo srdce aj tvarohový závin .



SUROVINY :

Cesto :
710 g hladkej múky , 280 ml mlieka , 1 bal. sušené droždie , 125 g masla , 150 g kryštálového cukru , 1 káv. lyžička soli , 1 vajce .

Plnka : Orechovo-jablková - 150 g pomletých orechov , 5 jabĺk na hrubšie nastrúhané ,4 - 5 pol. lyžíc kryštálového cukru , 1 káv. lyžička mletej škorice , 1 balenie vanilkového cukru .  Všetko dobre premiešame .

Tvarohová plnka : 500 g tvaroh hrud. , 4-5 pol. lyž. kryštálového cukru , 1 vanilkový cukor , hrozienka namočené v rume , 1 bal. vanilkového pudingu . Všetko dobre premiešame .

Postup : Múku preosejeme cez sito . Zamiešame droždie ( sušené ) , pridáme letné rozpustené maslo , mlieko , cukor, soľ , vajce a vypracujeme cesto . Cesto necháme aspoň 3 /4 hodinu kysnúť na teplom mieste .


Cesto vyvaľkáme , potrieme plnkou a zavinieme .





Preložíme na plech , vytvarujeme srdce a ešte necháme 15 min v teple kysnúť . Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vopred predhriatej rúry na 170 C .
Tak isto urobíme aj tvarohový závin .






DOBRÚ CHUŤ !