JELENIE NA ZELENINE

Keď že som sa narodila na dedine a otec bol poľovníkom, tak ako aj môj starý otec, brat aj manžel .....mäso a jedlá z diviny pre mňa neboli ničím cudzím. Veľa receptov a príprav mám ešte po mojej starkej. Ona ma veľa naučila ako na to keď je mäso aj po dlhom vrení stále tvrdé, čo urobiť aby mäso voňalo J a ako na to aby chutilo. Toto je jeden z jej receptov.

Suroviny: jelenie pliecko 600 g, slanina 80 g, maslo 50 g, koreňová zelenina, cibuľa , korenie mleté čierne, nové korenie, bobkový list, tymián, 2 klinčeky, lyžica octu, soľ, 1 dl vína, 1 káv. Lyžica ríbezľového lekváru, zeleninový vývar, 1 väčší na jemno  nastrúhaný zemiak....použijeme na zahustenie.

Mäso nakrájame na kocky.

Na slanine a masle podusíme koreňovú zeleninu, na koliečka nakrájanú cibuľu, okoreníme. Pridáme bobkový list, klinčeky, soľ a ostatné koreniny.

Na zmes vložíme mäso a dusíme. Počas dusenia občas podlejeme vývarom. Keď sa varilo na nedeľu, vývar použila z polievky.

Keď je mäso mäkké prilejeme víno a lyžicu octu, lekvár ríbezľový a dobre premiešame.Zahustíme zemiakom, chvíľku povaríme. Ako prílohu použijeme nové varené zemiaky alebo ryžu.

Dobrú chuť !