JELENIE PLÁTKY

SUROVINY :

600 g jelenie karé ,
1 dl červeného vína ,
150 g šampiňóny ,
40 g hladkej múky ,
40 g masla ,
80 g masti ,
100 g cibule ,
horčica , bobkový list , jalovec , tymián , soľ .

POSTUP :

Umyté , osušené karé nakrájame na plátky . Naklepeme .

Osolíme , okoreníme , potrieme rozdrveným jalovcom , posypeme tymiánom , poprekladáme bobkovým listom a dáme odležať na 24 hod do chladničky .

Šanpiňóny očistíme , nakrájame  aj cibuľu .

Odležané mäso natrieme horčicou a na rozpálenej masti opražíme z oboch strán .

Pripravené šanpiňóny a cibuľu pridáme do mäsa .

Podlejeme červeným vínom .

A nakoniec výpek ( šťavu ) zjemníme maslom .

DOBRÚ CHUŤ !

ÚPRIMNÉ KURČA PO GAZDOVSKY

Zarazil Vás názov receptu ? Verte aj mňa ,   mrazené balenie kurčaťa , formou odkazu ..... pousmiala som sa :-) nad snahou spoločnosti Hyza presvedčiť spotrebiteľa o kvalite .

SUROVINY :
1 ks mrazené kurča alebo kuracie štvrte ,
500 g kyslej kapusty ,
150 g údenej slaniny ,
2 cibule , 50 g masti , 30 g hladkej múky , soľ , mleté čierne korenie , mletá rasca , grilovacie korenie .

Kurča umyjeme , osušíme , rozporcujeme . Kapustu nakrájame na jemno ja nepremývam .

Cibuľku nakrájame nadrobno , popražíme na masti .

Pridáme kapustu .

Soľ , korenie , rascu . Popražíme , podlejeme troškou vody a podusíme . Nakoniec poprášime múkou a dobre premiešame . Odstavíme od sporáka .

 Do vymasteného pekáča dáme kapustu ,  na kapustu kura  , posolíme ,  posypeme grilovacím korením . Na kura poukladáme slaninu . Posypeme rascou , soľou a troškou grilovacím korením . A šup do predhriatej  rúry . Pečieme na 170 C .

DOBRÚ CHUŤ !

SYR DOMÁCI

Doma si z času na čas , urobíme domáci syr . Najčastejšie na sviatky alebo rodinnú oslavu . Je vynikajúci a veľmi chutný . Používam ho aj na vyprážanie.....tento syr sa určite neroztečie .

SUROVINY :
soľ
5 lit . mlieka kravského ( nie kúpené v predajni ).
0,5 litra zakysanky
5 ml syridla
Budeme potrebovať teplomer a sitko prípadne gázu .

Z 5 litrov máme bochníček syra ( nevážila som  ) viď. na foto . Samozrejme že môžeme urobiť aj z menšej aj z väčšej dávky . Vždy platí ....na 1 liter mlieka , 1 ml syridla a 1 dcl.  zakysanky .

POSTUP :

Mlieko a zakysanku zohrejeme na 35 až 45 C , odstavíme zo sporáka . Pridávame syridlo a miešame . Miešame stále aj keď sa nám začne zrážať . Aspoň 15 minút . Syrenina  začne byť hustá ako puding .

Potom ponecháme usadnúť na 20 minút  aby syrenina usadla na spodok hrnca . Znova premiešame aspoň 5 minút a znovu ponecháme usadnúť . Srvátku zlejeme , syreninu vyžmýkame a dáme ju do sitka alebo gázy odkvapkať na 24 hod . Nakoniec ho posolíme .

Je vynikajúci aj na vyprážanie . Obalíme v trojobale múka , vajce , strúhanka .

Vypražíme .

 DOBRÚ CHUŤ !

JELENIE REZY MOZART

Recept som našla v kuchárskej knihe od Vladimíra Doležala , Zverina, ryby, morský živočichové. Zaujal ma hlavne svojou jednoduchosťou.

SUROVINY :
 600 g jelenieho karé, 80 g masti, 80 g masla, 80 g mandariniek, 80 g šampiónov, 200 ml šľahačkovej smotany, 1 polievková lyžica hrozienok, 1 polievková lyžica hladkej múky, soľ .

POSTUP:

Z karé nakrájame plátky, naklepeme, posolíme, pokoreníme . Opečieme na masti.

Šanpiňóny  očistíme, nakrájame .

Orestujeme na masle.

Pridáme sladkú šľahačkovú smotanu.

Hrozienka.

 A povaríme za stáleho miešania .

Podávame so zemiakmi.

Plátky polejeme šampiňónovou omáčkou , ozdobíme mandarinkou . Dobrú chuť !

TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM

SUROVINY : 1 hrnček - 3 dc

1 hrnček hrubej múky ,
1/2 hrnčeka kryštálového cukru ,
4 polievkové lyžice masla ,
1 polievková lyžica strúhanky ,
1/2  bal. prášok na pečenie,
1 vajce , 1 žĺtok ,
štipka soli ,
tuk na vymastenie formy ja som použila papier na pečenie .

Tvarohová plnka :

2 kocky tvarohu (jemný )
1/2 hrnčeka kryštál cukor ,
1 polievková lyžica masla , 2 polievkové lyžice mlieka , 2 polievkové lyžice Solamylu zmiešané s 1/2 bal. prášku do pečenia , 2 vajcia , ovocie ja som použila černice .

Postup :

Múku , cukor , prášok do pečiva a strúhanku zmiešaj . Pridaj vajce , soľ , žĺtok a mäkké maslo .

Vypracuj cesto a vysteľ ním formu tak , aby bolo cesto aj po bokoch . Ponechaj niekoľko minút v chlade .

Plnka : Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom , vanilkovým cukrom a žĺtkami . Pridáme mlieko , Solamyl , prášok do pečiva a všetko premiešame s tvarohom .

Bielka vyšľaháme na sneh . Pridáme do tvarohovej zmesi a dobre premiešame .

Vylejeme na cesto . Rovnomerne rozotrieme .

Na povrch poukladáme ovocie .

Pečieme vo vopred predhriatej rúre na 170 C asi tak 45 až 50 min .

Dobrú chuť !