Králik na smotane
SUROVINY :
1 ks vykostený králik
80 g masť
50 g hladká múka
2 cibule
koreňová zelenina ( mrkva , petržlen )
bobkový list
5 ks korenie nové celé
soľ , čierne mleté korenie , sladká paprika mletá
1 pol. lyž. horčica
1 káv. lyž . ríbezľový džem
1 sladká smotana na varenie
0,5 l mlieka
citrón
POSTUP :
Cibuľku na jemno nakrájame a popražíme na oleji.
Koreňovú zeleninu si nakrájame.
Pridáme na cibuľku a podusíme .
Králika si vykostíme.
A dáme dusiť spolu. Občas podlejeme vodou.
Pridáme bobkový list .
Osolíme , okoreníme a pridáme mletú papriku.
Do mlieka pridáme sladkú smotanu a múku. Pomiešame tak aby nám neostali hrudky.
Keď je mäso už viac menej uvarené (mäkké ) vyberieme ho z vývaru aj spolu s bobkovým listom.
Vývar ponorným mixérom rozmixujeme .
Pridáme horčicu , ríbezľový džem a šťavu s pol citróna.
Mäso vrátime späť do vývaru.
,Pridáme nové korenie celé.
A zalejeme mliekom v ktorom je už smotana a múka.
Ešte povaríme za stáleho miešania až nám mäso je úplne mäkké a omáčka prejde varom aspoň 10 min. Dobrú chuť !
Ako prílohu podávame knedlík , halušky alebo cestoviny.
Palacinky-Herkules
PALACINKY :
150 g hlad. múka
3 ks vajcia
300 ml mlieko
soľ
PLNKA :
500 g bravčové mäso
1 cibuľa
1 paradaj. pretlak
2 lyžice smotana kyslá
2 lyžice masti
paparika sladká môže byť aj štipľavá
mleté korenie ( trošku )
soľ
NA OBALOVANIE :
2 ks vajcia
strúhanka
olej na vyprážanie
POSTUP:
Mäsko si zomelieme na jemno .
Cibuľu nakrájame na jemno a upražíme na panvici.
Pridáme zomleté mäso osolíme popražíme.Posypeme paprikou , okoreníme a podusíme.
K polomäkkému mäsu pridáme pretlak . Nakoniec keď je mäso mäkké pridáme kyslú smotanu už len chvíľu povaríme a odstavíme od sporáka . Necháme vychladnúť.
Cesto na palacinky vymiešame do hladka.
Zvyčajným spôsobom urobíme asi 10 palaciniek.
Naplníme ich mäsovou plnkou.
Zrolujeme a palacinky si zaistíme špáradlom aby nám mäso nevypadalo.
Potom palacinky obalíme v rozmiešanom vajíčku a v strúhanke.
Vypražíme na oleji.
Príloha môžu byť aj zemiaky ( zapekanáé, šľahané, hranolky a Tatárska omáčka alebo Hlivová omáčka )
Kuriatkovo-kurací špíz
SUROVINY :
hríby kuriatka
3 ks kuracie prsia
2 ks zemiaky
3 ks cibule
marináda
grilovacie korenie
olej
OMÁĆKA :
20 dkg Hliva ustricová
1 ks cibuľa
2 struk. cesnak
250 ml sladkej smotany
4 dcl mlieka
2 lyž. hladká múka
olej
POSTUP :
Kuracie prsia umyjeme , nakrájame na kocky a dáme do marinády na 24 hod.
Špajdle namočíme lepšie sa nám bude napichovať. Kuriatka nakrájame posypeme trošku gril. korením. Na panvicu dáme olej a kuriatka orestujeme. Necháme vychladnúť.
Postupne na špajdle napichujeme striedavo zemiak, mäso v marináde , cibuľa, kuriatko.........
Pekáč vylož alobalom a poukladaj špízy.
Zabaliť a dať piecť na 180 C.
Pečieme 50 min potom alobal odkryjeme a dáme ešte zapiecť na 200 C.
HLIVOVÁ OMÁĆKA :
Cibuľu nakrájame a upražíme na oleji do zlatista . Pridáme nakrájanú hlivu a popražíme.
Pridáme pretlačený cesnak . V mlieku rozmiešame hlad. múku a smotanu..Vlejeme do hlív a za stáleho miešania povaríme 10 min. Dochutíme soľou .
Špízy polejeme omáčkou .
Kuracie prsíčka pod perinou
SUROVINY :
4 ks kuracích pŕs
8 ks plát. údený syr
3 vajcia
1 ks smotana kyslá
korenie hubové
korenie kura 7 bylin
PLNKA :
čerstvé dubáky nakrájané
2 cibule
3 vajcia
olej
petrželová vňať
POSTUP:
Prsia umyjeme , osušíme nakrájame na kocky.
Posypeme korením ( hubovím, kura 7 bylin ) . Pomiešame nesolíme.
Na panvici zohrej olej a mäso prudko popraž.
Dubáčiky očistíme.
Cibuľu nakrájame a dáme smažiť na ojej .
Hríby nakrájame.
Pridáme na cibuľku a podusíme. Nakrájame si petržlovú vňať.
Ktorú tiež pridáme na hríby podlejeme mierne vodou a podusíme.
V kyslej smotane rozmiešaj vajíčka.
A polovicu vylej na smažené hríby. Popraž a odstav od sporáka. Na vymastený pekáč si urobíme kôpky z opraženého kuracieho mäsa. Asi tak 2 lyžice , na to naložíme hríby tiež 2 lyžice. Podľa toho aké chceme mať veľké porcie.
Na povrch poukladáme plátkový syr a polejeme kyslou smotanou v ktorej sú rozmiešané vajíčka.
Dáme piecť na 180 C asi tak 20 mim. Príloha zapekané zemiaky a zeleninka.
Dobrú chuť !
.jpg)
