SYR DOMÁCI

Doma si z času na čas , urobíme domáci syr . Najčastejšie na sviatky alebo rodinnú oslavu . Je vynikajúci a veľmi chutný . Používam ho aj na vyprážanie.....tento syr sa určite neroztečie .

SUROVINY :
soľ
5 lit . mlieka kravského ( nie kúpené v predajni ).
0,5 litra zakysanky
5 ml syridla
Budeme potrebovať teplomer a sitko prípadne gázu .

Z 5 litrov máme bochníček syra ( nevážila som  ) viď. na foto . Samozrejme že môžeme urobiť aj z menšej aj z väčšej dávky . Vždy platí ....na 1 liter mlieka , 1 ml syridla a 1 dcl.  zakysanky .

POSTUP :

Mlieko a zakysanku zohrejeme na 35 až 45 C , odstavíme zo sporáka . Pridávame syridlo a miešame . Miešame stále aj keď sa nám začne zrážať . Aspoň 15 minút . Syrenina  začne byť hustá ako puding .

Potom ponecháme usadnúť na 20 minút  aby syrenina usadla na spodok hrnca . Znova premiešame aspoň 5 minút a znovu ponecháme usadnúť . Srvátku zlejeme , syreninu vyžmýkame a dáme ju do sitka alebo gázy odkvapkať na 24 hod . Nakoniec ho posolíme .

Je vynikajúci aj na vyprážanie . Obalíme v trojobale múka , vajce , strúhanka .

Vypražíme .

 DOBRÚ CHUŤ !

JELENIE REZY MOZART

Recept som našla v kuchárskej knihe od Vladimíra Doležala , Zverina, ryby, morský živočichové. Zaujal ma hlavne svojou jednoduchosťou.

SUROVINY :
 600 g jelenieho karé, 80 g masti, 80 g masla, 80 g mandariniek, 80 g šampiónov, 200 ml šľahačkovej smotany, 1 polievková lyžica hrozienok, 1 polievková lyžica hladkej múky, soľ .

POSTUP:

Z karé nakrájame plátky, naklepeme, posolíme, pokoreníme . Opečieme na masti.

Šanpiňóny  očistíme, nakrájame .

Orestujeme na masle.

Pridáme sladkú šľahačkovú smotanu.

Hrozienka.

 A povaríme za stáleho miešania .

Podávame so zemiakmi.

Plátky polejeme šampiňónovou omáčkou , ozdobíme mandarinkou . Dobrú chuť !

TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM

SUROVINY : 1 hrnček - 3 dc

1 hrnček hrubej múky ,
1/2 hrnčeka kryštálového cukru ,
4 polievkové lyžice masla ,
1 polievková lyžica strúhanky ,
1/2  bal. prášok na pečenie,
1 vajce , 1 žĺtok ,
štipka soli ,
tuk na vymastenie formy ja som použila papier na pečenie .

Tvarohová plnka :

2 kocky tvarohu (jemný )
1/2 hrnčeka kryštál cukor ,
1 polievková lyžica masla , 2 polievkové lyžice mlieka , 2 polievkové lyžice Solamylu zmiešané s 1/2 bal. prášku do pečenia , 2 vajcia , ovocie ja som použila černice .

Postup :

Múku , cukor , prášok do pečiva a strúhanku zmiešaj . Pridaj vajce , soľ , žĺtok a mäkké maslo .

Vypracuj cesto a vysteľ ním formu tak , aby bolo cesto aj po bokoch . Ponechaj niekoľko minút v chlade .

Plnka : Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom , vanilkovým cukrom a žĺtkami . Pridáme mlieko , Solamyl , prášok do pečiva a všetko premiešame s tvarohom .

Bielka vyšľaháme na sneh . Pridáme do tvarohovej zmesi a dobre premiešame .

Vylejeme na cesto . Rovnomerne rozotrieme .

Na povrch poukladáme ovocie .

Pečieme vo vopred predhriatej rúre na 170 C asi tak 45 až 50 min .

Dobrú chuť !

JABLČNÍK

SUROVINY :
3 vajcia ,
150 ml oleja ,
150 g práškového cukru ,
150 g polohrubej múky ,
0,5 dl mlieka ,
1 kávová lyžička prášku na pečenie a 1 kávová lyžička masla ,
3 ks jabĺk ,
1 polievková lyžica medu , mletá škorica 0,5 bal. vanilkového cukru .

Žĺtka oddelíme od bielok . Bielka vyšľaháme samostatne a žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom .

Do žĺtkovej zmesi pridáme olej .

 Postupne ďalej pridávame mlieko a múku do ktorej sme vmiešali prášok na pečenie .

Nakoniec pridáme vyšľahaný sneh z bielkov .

 Všetko dobre premiešame .

 Jabĺčka nakrájame na kocky .

Do kastróla  dáme med , jednu kávovú lyžičku masla  a jabĺčka orestujeme .

Posypeme mletou škoricou .

Posypeme vanilkovým cukrom a odstavíme od sporáka . Necháme vychladnúť .

Formu si vystelieme papierom na pečenie a vlejeme polovicu cesta . Na to dáme polovicu jabĺk .

Polejeme polovicou cesta čo nám ostalo a znovu dáme jabĺčka .

Nakoniec vylejeme posledné cesto rovnomerne na povrch . Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 170 C asi 40 -45 min .

Po upečení necháme vychladnúť až potom vyklopíme z formy . Na povrch môžeme dať polevu citrónovú alebo karamelovú . Mne ostala z veterníkov karamelová , tak som ju použila na jablčník . Recept na karamelovú nájdete na mojom blogu v recepte veterníky a citrónovú polevu zas v recepte citrónové rezy .

                                                    DOBRÚ CHUŤ !