OLÍŽ PRST

Budeme potrebovať

Cesto: 8 vajec, 180 g práškového cukru, 150 g mletých orechov, 100 g polohrubej múky, 1 balenie prášok do pečiva.

Krém: 6 žĺtkov, 180 g kryštálového cukru, 2 pol. lyžice hladkej múky, 2 dl mlieka, 1 balenie vanilkového cukru, 250 g masla.

Sneh: 6 bielkov, 300 g kryštálového cukru.

Čokoláda strúhaná na posypanie.

   

Klasika J ... cesto- sneh vymiešame do tuha, žĺtka s cukrom vymiešame tiež samostatne ...postupne pridávame ojej, múku s práškom do pečiva a orechy. Dobre premiešame a potom nakoniec pridáme sneh a už len vareškou zľahka premiešame. Vylejeme na plech (papier na pečenie alebo vymastiť) , rovnomerne rozotrieme a dáme piecťna 180 C. 

Krém: 6 žĺtkov, cukor, múku, mlieko, vanilkový cukor dobre habarkou premiešame a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Maslo samostatne vyšľaháme a postupne po lyžiciach pridávame uvarený, vychladnutý puding. Maslo a puding by mali mať rovnakú teplotu. Aby sa nám krém nesekol. Hotový krém natrieme na cesto. Dáme do chladu stuhnúť.

Sneh: bielka vyšľaháme s cukrom a dáme nad paru. Tam šľaháme až nám sneh dobre nestuhne a začne sa priliepať na okraj misky. Vtedy je dobre vyšľahaný (cca 15 min doba od bodu varu). Nakoniec sneh natrieme na koláč a posypeme  strúhanou čokoládou.

Sladké mlsanie J

PUDINGOVÉ PLETENKY

Cesto:                                                                                                1 kg polohrubej múky

150 g kryštálový cukor

50 ml olej...pol-deci

0,5 litra mlieka

1 vajce

Štipka soli

2 kocky droždia

Plnka:

3 balíčky čokoládový puding, 1,5 litra mlieka, cukor podľa chuti.                                                          

Z 200 ml teplého mlieka, trochu cukru a droždia pripravíme kvások (dáme kysnúť na teplé miesto). Do misky vsypeme celé kilo múky, vajíčko, olej,  soľ, 150 g cukru. Pridáme vykysnutý kvások a zvyšné mlieko. Vypracujeme nelepivé cesto. Viď na foto hustotu cesta, podľa toho pridáme ak je riedke múku a ak husté pridáme mlieko. Cesto musí byť dobre vypracované ináč nevykysne. Poznáme to tak, keď sa cesto prestane lepiť na strany misky je správne vypracované.

Dáme kysnúť na teplé miesto.

Kým nám cesto kysne, pripravíme si puding. Mlieko s cukrom zamiešame, pridáme čokoládový puding, dobre rozmiešame, aby neboli hrčky a uvaríme hustý puding. 

 Keď je vykysnuté  rozdelíme ho na deväť častí. Každú natrieme pudingom, zrolujeme. Spletieme do vrkoča a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C tak 25-30 minút. Po upečení potrieme olejom ešte zahorúca a posypeme cukrom. Krájame až keď dobre vychladne.

MAKARÓNY aˇla ČÍNA

Poznáte to, keď je málo času a jesť teba .

K tomuto receptu mám veľmi blízko. Nielen že mi šetrí čas ale je to jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Niekto si povie a čo tam robí slanina? Mne to tak chutí, komu nepasuje  môžete ju vynechať.

Budeme potrebovať jedno balenie mrazenej čínskej zeleniny (keď je čas, použijem čerstvú zeleninu) cibuľu, cesnak, prerastenú slaninku, sójovú omáčku, soľ, olej sezamový, trošku nastrúhaného čerstvého zázvoru, čili a samozrejme cestoviny u nás prím makaróny, syr. Neuvádzam množstvo, každý podľa svojej chuti.

Cibuľu nakrájame a popražíme, ku koncu pridáme nakrájaný cesnak, tak isto aj slaninu. Na oleji popražíme už odmrazenú zeleninu, keď je urobená pridáme upraženú cibuľu so slaninou. Dobre premiešame. Makaróny uvaríme, scedíme a zeleninovo slaninkovú zmes primiešame. Dochutíme, osolíme ak teba pridáme ešte sojovej omáčky či olej.  Na koniec pred podávaním posypeme strúhaným syrom.                          

                                                        Nech pochutí J.      

OVOCNÝ KOLÁČ

Jednoduchý, chrumkavý koláč.

Budeme potrebovať na cesto 280 g polohrubej múky, 1 balenie práčok do pečiva, 100 g práškového cukru, 4 žĺtka, 200 ml mlieko vlažné, 100 g masla rozpusteného.

Sneh- 4 bielka a 200 g kryštálového cukru. Nasekané orechy, ovocie podľa svojho výberu. Ja som použila maliny.

V miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, žĺtka, mlieko, rozpustené maslo nie horúce. Vymiešame hladké cesto. Cesto nemá byť veľmi husté. Bielky vyšľaháme s cukrom. Orechy mleté, alebo kto rád chrumkavé stačí nakrájať nožíkom.

Na pomastený a vysypaný plech vylejeme vymiešané cesto.    Maliny obalíme cukrom  a poukladáme na cesto. Na to rovnomerne natrieme sneh a posypem orechmi . Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C asi tak 30 minút. Koláč krájame až keď nám dobre vychladne. Plech 38 x 25 cm.

Dobrú chuť :-)                                                       Vyskúšaný aj mamičkou na Modrom koníku.

HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Jednoduchšie to viac nejde, vynikajúci hrnčekový koláč s vôňou hrušiek a škorice.

Potrebujeme

1 hrnček kryštálového cukru

 1 hrnček mlieka

 1/2 hrnček oleja

 2 vajíčka

 1 balenie prášku do pečiva

 2 hrnčeky polohrubá múka

hrušky zrelé, 2 balenia vanilkového cukru, 1 PL mletej škorice.

Hrnček 250 ml, plech 38 x 25 cm.

Všetky suroviny spolu zmiešame, vylejeme na plech. Hrušky nakrájame na plátky, ak sme ich nebielili, tak ich ukladáme do cesta dole kožou.....obalíme ich v škorici a vanilke.

Vložíme do rúry a pečieme pri 180°C 30 až 35 min.

Dobrú chuť J.

ČOKO-PUDINGOŠ

Budeme potrebovať 6 vajec, 8 PL kryštálového cukru, 8 PL vody, 4 PL oleja, 1 balenie kypriaceho prášku, 10 PL polohrubej múky, 3- 4 PL kakao. Na plnku 3 čokoládové pudingy, cukor a mlieko podľa návodu na obale a na polevu potrebujeme 1 horkú čokoládu a jednu sladká smotana 250 ml. Pečieme na väčší plech.

Najskôr vyšľaháme bielky, potom vyšľaháme žĺtky a postupne pridávame olej, vodu, kakao, premiešame a ešte pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec vyšľahané bielky, premiešame už len vareškou, aby nám cesto ostalo nadýchané. Vylejeme na plech (papier na pečenie). Rovnomerne na cesto poukladáme maliny, pečieme na 180 C asi tak 10 min.

Uvaríme hustý puding, vylejeme na upečené cesto.

Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Keď je čokoláda dobre rozpustená prilejeme sladkú smotanu, premiešame a polevu vylejeme rovnomerne na koláč.   

SYROVÉ KEKSY S BAZALKOU

Na večernú letnú párty, k vínku ... vynikajúce J.

Budeme potrebovať, 100 g maslo, 100 g hladká múka, 100 g tvrdý strúhaný syr, 1 žĺtok, bazalka, ak je syr málo slaný pridáme soľ.

Všetko dobre premiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólii  a necháme 1 hodinu v chladničke postáť. Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme pomocou pohára kruhy... nožíkom trojuholníčky. Dierky robíme pomocou slamky. Trojuholníčky poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Pečieme  na 180 C tak 10 min.

 Recept vyskúšaný k plnej spokojnosti od manus19 na stránke Modrý koník .
Syrové keksy vyskúšala aj manus19

CUKETOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Rýchli  koláč. Hrnček – 250 ml.

Budeme potrebovať 3 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky práškového cukru, 2 hrnčeky na hrubo strúhanej cukety, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 1 PL mletej škorice, 1 ČL sódy, 4 vajcia, 1 balíček prášok na pečenie, 1 balíček vanilkového cukru, ovocie ja som použila ríbezle, a na mrveničku potrebujeme 1- 1,5 hrnčeka hrubej múky, 0,5 hrnčeka kryštálového cukru, 6 PL masla.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou, škoricou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme strúhanú cuketu, olej , vajcia. Dobre premiešame aby nám ostalo cesto bez hrčiek. Plech namastíme a vysypeme múkou, alebo použijeme papier na pečenie. Cesto vylejeme na plech  sypeme rovnomerne ríbeze, mrveničku, pečieme na 180 C.

CUKETOVÉ PLACKY

6 ks zemiaky

1 ks cuketa

3 strúčky pretlačeného cesnaku

1 PL majoránka

1 ČL soľ

1 ks vajce

3-5 PL múka hladká....podľa potreby.

Zemiaky a cuketu postrúhame na jemno, premiešame a vylejeme prebytočnú šťavu. Pridáme pretlačený cesnak, vajce, koreniny, soľ a múku. Vymiešame cesto. Smažíme na rozpálenom oleji.

MALINOVÝ PUDINGOŠ

Svieži letný koláč s malinami.

Budeme potrebovať na korpus 6 vajec, 6 PL práškového cukru, 6 PL polohrubej múky, 125 g maslo rozpustené nie horúce, 1 balenie prášku do pečiva. Puding 3 balenia malinového, mlieko a cukor podľa návodu. Maliny, malinový džem a želatínu 2 -3 balenia podľa veľkosti plechu.

Bielka vyšľaháme do tuha, postupne po lyžičkách pridávame cukor, žĺtka, maslo a na koniec múku s práškom na pečenie ale to už len vareškou dobre premiešame aby cesto ostalo hladké a nadýchané. Vylejeme na vymastený plech na povrch poukladáme maliny a upečieme na 180 C.

Vychladnutý korpus natrieme džemom. Uvarený puding vylejeme na vrch, necháme vychladnúť. Podľa návodu urobíme želatínu. Želatína sa vlieva postupne po lyžiciach, nechať stuhnúť až ku koncu sa vyleje zostatok aby bol povrch pekný, rovný.

ZELENINOVÝ ŠALÁT

Jednoduchý na prípravu aj na suroviny. V letných, horúcich dňoch nechýbal ani jeden deň na našom stole. Šalát mojej mamky, to čo záhrada ponúka, paradajky, paprika a cibuľa. Ešte k tomu potrebujeme olivový olej, soľ, cukor a citrónovú šťavu alebo ocot. Zeleninu nakrájame, osolíme a necháme postáť, nech pustí šťavu. Potom pokvapkáme citrónom či octom (jablčný), posypeme cukrom a dobre premiešame. 

OVOCNÁ KOŽA

Skoro víťazný recept zo súťažnej relácie TV Joj ... Recept na bohatstvo (2012).... Ovocná koža. Každý rok som chcela vyskúšať urobiť túto dobrotu, no vždy akosi pozabudla J. Čo potrebujeme? Ovocie akékoľvek, môžeme aj kombinovať. Ja som použila maliny a vanilku. Základ je ovocie rozmixovať. Potom vyliať na papier na pečenie a nechať dobre sušiť. V tomto období je ideálny čas ja som využila naše auto. Plech som dala pod zadné okno a do večera bola ovocná koža tak akurát. Po vysušení je ovocnú kožu najlepšie strihať nožnicami na pásiky, nožom to ide ťažko. 

A ešte čosi, kto nemá rád kyslé môže pridať trochu cukru, dobre rozmiešať aby sa rozpustil. Môžete pridať aj škoricu či bazalku, mätu, levanduľu, medovku, vanilku, limetku. Ovocie sa dá kombinovať akokoľvek. Možno kožu aj skladovať, zabalenú v potravinárskej fólii. Recept určite stál za vyskúšanie.

CITRÓNOVÁ TORTA

Torta z druhej párty, citrónová. 

Použila som plech veľkosti 25 X 37 cm.

Potrebujeme na jeden korpus 250 g kryštálového cukru, 2 dl vody, 5 vajec, 150 g polohrubej múky, ½ balenia prášok na pečenie, 0,5 dl oleja, šťava z jedného citróna, pečieme dva korpusy & 2 x suroviny. Na poliatie korpusu som použila Amaretto. a na potretie jahodový džem.

Plnka- 6 dl mlieka, 6 g  hladkej múky, 200 g cukru kryštálového, 250 g masla, šťava z dvoch citrónov, na zdobenie trošku potravinárskeho farbiva.

Korpus- vodu a cukor rozmiešame a necháme prejsť varom až sa cukor dobre rozpustí... uvaríme hustý sirup, necháme vychladnúť. Bielka vyšľaháme do tuha a pomaly pridáme sirup, postupne pridávame žĺtka, olej, citrónovú šťavu...premiešame a ku koncu pridáme múku, zmiešanú s práškom do pečiva ale už len vareškou zvoľna premiešame, aby cesto zostalo nadýchané.Vylejeme na plech (papier na pečenie). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C.

Vychladnutý korpus polejeme Amarettom a môžeme aj s citrónovou šťavou. Natrieme ho jahodovým džemom.

Plnka- do mlieka pridáme kryštálový cukor a múku, uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Postupne po lyžiciach pridávame kašu a dobre premiešame aby zostal krém hladký. Kaša a maslo by mali mať rovnakú teplotu aby sa krém nesekol.

Korpus natrieme krémom a vrstvujeme, zdobíme.

MANDĽOVÁ TORTA

Ako ten čas rýchlo letí J. Oslava na dva krát. Na prvú som piekla pre oslávenkyňu menšiu mandľovú tortu, tá druhá na detskú párty citrónová bola väčšia.

Budeme potrebovať na jeden korpus -  3 vajcia, 4 PL kryštálového cukru, 4PL vody, 2 PL olej, pol. balenia kypriaci prášok, 5 PL múka polohrubá, 2 kopcovité PL kakao, Amaretto mandľový likér na poliate korpusu. Pečieme dva korpusy čiže repete suroviny J ešte na jeden korpus.

Plnka – 3 mandľové pudingy, 100 g mandľového prášku, mlieko na puding, cukor podľa chuti, maslo 280 g, kokosová múčka na ozdobenie (boky torty). Čokoláda 100 g a Cera 1 PL ( stužený tuk na polevu).

Najskôr vyšľaháme bielky, potom vyšľaháme žĺtky a postupne pridávame olej, vodu, kakao, premiešame a ešte pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec vyšľahané bielky, no premiešame už len vareškou aby nám cesto ostalo nadýchané. Vylejeme do formy (papier na pečenie) a pečieme na 180 C, 10 min. Po vychladnutí vyberieme s formy a takto isto upečieme aj druhý korpus. 

Plnka- Uvaríme hustý puding  necháme vychladnúť. Cukor vymiešame s maslom a postupne po lyžiciach pridávame puding a mandľový prášok. Dobre premiešame. Maslo a puding by mali mať rovnakú teplotu, aby sa nám krém nezrazil. Krém si rozdelíme na plnku aj na zdobenie. Do toho na zdobenie primiešame farbivo.

Korpus polejeme Amarettom a natrieme plnkou. Na to položíme druhý korpus a tiež natrieme plnkou ale už nie tak nahrubo. Plnkou natrieme aj boky. Dáme do chladu na 15 min. Povrch torty polejeme čokoládou a tiež necháme stuhnúť v chlade. Potom na boky torty popritláčame kokosovú múčku. Nakoniec tortu ešte ozdobíme.

GAŠTANOVÉ POHLADENIE

Viete že gaštany majú pozitívny vplyv na žalúdok, srdce, mozog, reumatické ochorenia a krvný obeh. Údajne predchádzajú postupnej strate pamäti u starších osôb. Pretože neobsahujú glukózu ani fruktózu, sú vhodné aj pre diabetikov.

Plody majú antiseptický účinok a podporujú trávenie. Pripisujú sa im priaznivé účinky pri chudokrvnosti, vyčerpaní, bolestiach hlavy a chronickom kašli. Liečivé účinky má aj kôra obsahujúca tanín a mladé listy.

Majú vysokú energetickú hodnotu, sedem- až desaťkrát vyššiu ako varené zemiaky. Konzumácia gaštanov je preto vhodná pre deti, starších ľudí, fyzicky  náročne pracujúcich a športovcov. Plody obsahujú tiež tiesloviny.

Čerstvé gaštany majú rovnaký obsah vitamínu C ako citróny. Rovnako sú dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, E a minerálov – horčíka, draslíka, zinku, železa, fosforu, sodíka, vápnika a iných. Obsahujú minimum tuku. Milujem pečené gaštany ale aj tento úžasný zákusok. Na pečenie som použila okrúhlu tortovú formu v priemere 21 cm.

Cesto:

3 vajcia

3 PL olej

3 PL  kryš. cukru

3 PL  teplej vody

3 PL  hladkej múky

0,5 balenia prášok do pečenia

2 PL  kakao   

Gaštanová plnka:

1 ks gaštanové pyré (250 g)

 125 g maslo

 3 PL cukor

 300 ml mlieko

 1 ks vanilkový puding

 Karamelová šľahačka:

300 ml mlieko

 2 ks šľahačka v prášku bez cukru

 3-4 PL cukor kryštál

Žĺtka vyšľaháme. Pridáme olej, teplú vodu, múku, kypriaci prášok a kakao. Premiešame pridáme šľahaný sneh z bielkov. Znovu premiešame a nalejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme pri teplote 160 °C tak 15-20 minút. Po vychladnutí cesto natrieme gaštanovou plnkou a na vrch natrieme karamelovou šľahačkou a môžeme ozdobiť  strúhanou čokoládou.

Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Maslo, gaštanové pyré a práškový cukor vymiešame a primiešame do vychladnutého pudingu. Mali by mať rovnakú teplotu, preto si vždy pyré, maslo aj uvarený puding nechám tak 2 hod. spolu postáť,  aby tá ich teplota bola rovnaká.      

Cukor upálime na karamel, zalejeme ho mliekom a rozmiešame. Necháme vychladnúť. Do vychladnutého karamelového mlieka vysypeme šľahačky v prášku a vyšľaháme hustú šľahačku.

Vyskúšaný  na modrom koníku od...

myrca_m