GAŠTANOVÉ POHLADENIE

Viete že gaštany majú pozitívny vplyv na žalúdok, srdce, mozog, reumatické ochorenia a krvný obeh. Údajne predchádzajú postupnej strate pamäti u starších osôb. Pretože neobsahujú glukózu ani fruktózu, sú vhodné aj pre diabetikov.

Plody majú antiseptický účinok a podporujú trávenie. Pripisujú sa im priaznivé účinky pri chudokrvnosti, vyčerpaní, bolestiach hlavy a chronickom kašli. Liečivé účinky má aj kôra obsahujúca tanín a mladé listy.

Majú vysokú energetickú hodnotu, sedem- až desaťkrát vyššiu ako varené zemiaky. Konzumácia gaštanov je preto vhodná pre deti, starších ľudí, fyzicky  náročne pracujúcich a športovcov. Plody obsahujú tiež tiesloviny.

Čerstvé gaštany majú rovnaký obsah vitamínu C ako citróny. Rovnako sú dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, E a minerálov – horčíka, draslíka, zinku, železa, fosforu, sodíka, vápnika a iných. Obsahujú minimum tuku. Milujem pečené gaštany ale aj tento úžasný zákusok. Na pečenie som použila okrúhlu tortovú formu v priemere 21 cm.

Cesto:

3 vajcia

3 PL olej

3 PL  kryš. cukru

3 PL  teplej vody

3 PL  hladkej múky

0,5 balenia prášok do pečenia

2 PL  kakao   

Gaštanová plnka:

1 ks gaštanové pyré (250 g)

 125 g maslo

 3 PL cukor

 300 ml mlieko

 1 ks vanilkový puding

 Karamelová šľahačka:

300 ml mlieko

 2 ks šľahačka v prášku bez cukru

 3-4 PL cukor kryštál

Žĺtka vyšľaháme. Pridáme olej, teplú vodu, múku, kypriaci prášok a kakao. Premiešame pridáme šľahaný sneh z bielkov. Znovu premiešame a nalejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme pri teplote 160 °C tak 15-20 minút. Po vychladnutí cesto natrieme gaštanovou plnkou a na vrch natrieme karamelovou šľahačkou a môžeme ozdobiť  strúhanou čokoládou.

Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Maslo, gaštanové pyré a práškový cukor vymiešame a primiešame do vychladnutého pudingu. Mali by mať rovnakú teplotu, preto si vždy pyré, maslo aj uvarený puding nechám tak 2 hod. spolu postáť,  aby tá ich teplota bola rovnaká.      

Cukor upálime na karamel, zalejeme ho mliekom a rozmiešame. Necháme vychladnúť. Do vychladnutého karamelového mlieka vysypeme šľahačky v prášku a vyšľaháme hustú šľahačku.

Vyskúšaný  na modrom koníku od...

myrca_m