ORECHOVÁ TORTA

SUROVINY :

KAKAOVÉ CESTO :

3 vajcia

60 g práškového cukru

60 g poloh. múky

20 g kakao

4 pol. lyž oleja

1 bal. prášok do pečiva

ORECHOVÉ CESTO :

4 vajcia 

220 g kryštál cukor

100 g poml. orechov

140 g pol. múka 

6 g kypr. prášku do pečiva

8 lyž pol. vody

ORECHOVÁ PLNKA :

140 g krupicový cukor

40 g maizena

2 žĺtky

100 g orechy opražené

300 g maslo

4 dl mlieko

NA VÝZDOBU :

sekané mandle,

čokoláda horká,

šľahačka v prášku a mlieko

orechy mleté,

rum.

POSTUP: 

Kakaové cesto : celé vajcia vyšľaháme s práš. cukrom.

Pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a olej a zľahka vareškou premiešame.

Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C .

Pomleté orechy popražíme na suchej panvici a ponecháme vychladnúť. Použijeme ich do plnky.

Orechové cesto: Po upečení ho prekrojíme čím nám vzniknú dva korpusy.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, vodu a orechy. Nakoniec pridáme vyšľahané bielky a premiešame zľahka vareškou. Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Dáme piecť na 180 C trochu dlhšie ako predchádzajúce.

Krém: V mlieku rozmiešame žĺtky, cukor (polovicu druhú polovicu vymiešame s maslom ) a maizenu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí stiahneme vytvorenú kožku na pudingu aby nám plnka ostala hladká. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešavame puding . Maslo a puding by malo mať približne tú istú teplotu aby sa nesekla plnka.

Nakoniec pridáme vychladnuté opražené orechy.

Plnku si rozdeľ na 3 rovnaké časti a každý korpus polej rumom.

Natrieme korpus plnkou a položíme naň ďalší korpus  aj ten natrieme plnkou. Plnku dáme v tenšej vrstve aj na vrch torty aj po bokoch.

Vyzdobíme tortu. Po bokoch popritláčame pomleté orechy a vrch torty vyzdobíme podľa svojho uváženia.