KOLÁČ KYSNUTÝ ŠKVARKOVNÍK

Keď začne vo vinohradoch vinobranie a prírodu rozžiaria jesenné lúče slnka,  každá dobrá gazdinka   pre pomocníkov oberačov napečie a navarí aby im chutilo a hlávku nepomútilo od zlatého moku čo nechýba v žiadnom ľochu, zvanom burčiak  J.

A veru svätý Urban bol aj tohto roku štedrý.              

                                                                          

Budeme potrebovať na dva koláče 700 g hladkej múky, 1 bal. sušené droždie (10 g), vlažné mlieko 300-350 ml, 125 g rozpusteného letného masla, 1 PL. kryštálový cukor, 2 PL. soli, 1 vajce do cesta a jedno šľahané na potretie, olej na potretie po upečení. Plnka: škvarky pomleté na jemno, 1 balenie  bryndze, 1 vajíčko soľ, mletá rasca, sézamové alebo ľanové semienka.  

Múku, droždie, soľ, cukor premiešame pridáme mlieko, maslo rozpustené nie horúce a vajce a vypracujeme hladké cesto. Dáme na teplé miesto kde nám nakysne (asi tak 30-45 min). Cesto rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme a vykrojíme väčšie kruhy (priemer tak 12 cm). Bryndzová plnka: Bryndzu, vajce, soľ a rascu mletú dobre premiešame. Škvarkovú plnku urobíme tak že pomelieme na jemno škvarky a ochutíme soľou.

Kruhy natierame  plnkou a zavinieme.  Poukladáme na plech na ktorom je papier na pečenie. Natrieme šľahaným vajíčkom, posypeme semienkami  osolíme. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C. Pečieme asi tak 25-30 min.                           

                         Nie len k burčiaku  J   dobrú chuť !