JELIENIE NA VIŠŇOVEJ OMÁČKE

Suroviny:

Jelenie karé.                                                    

Marináda- olej, rozdrvená bazalka, rozmarín, jalovec, mleté čierne korenie, mletá paprika, roztlačený cesnak (4 strúčiky) bobkový list, horčičné semienko, majoránka môžeme pridať aj papriku pálivú ja ju z receptov vyraďujem. Na zahustenie použijem na jemno strúhané zemiaky. Mäso z diviny je suché preto vždy robím tak, aby bolo trochu na šťave.

Omáčka:

Višňový kompót, škrobová múčka, cukor, šťava z jedného väčšieho pomaranča, griotka.

Postup:

Mäso nakrájame na plátky, naklepeme a pridáme do marinády. Ponecháme 24 hod. v chlade postáť.

Na panvicu dáme trocha oleja z marinády, dobre rozohrejeme  a opražíme mäso z oboch strán.

Pustí šťavu ak je málo trošku podlejeme vodou. Ja som mala mäso z jelienčaťa, tak že raz dva bolo uvarené. Nakoniec zahusťujeme strúhaným zemiakom.

Šťavu (polovicu) z kompótu zahrejeme, časť studenej šťavy zmiešame so škrobovou múčkou, pridáme k zahriatej šťave a krátko povaríme. Pridáme višne, šťavu z pomaranča, trochu osladíme, dochutíme griotkou. 

    Dobrú chuť !