Náš rodinný Segedínsky guláš .
SUROVINY :
500 g bravčového pliecka
1300 g kyslej kapusty
250 ml smotany sladkej
500 ml mlieka
2 cibule
3 strúčiky cesnaku
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
bobkový list
celé korenie
celé nové korenie
hladká múka a masť na zápražku
POSTUP :
Cibuľku nakrájame na jemno , popražíme na oleji a pridáme nakrájané mäso na kocky .
Popražíme , osolíme, okoreníme , posypeme paprikou pridáme bobkový list , korenie celé a dusíme . Až nám šťava ubudne podlejeme vodou a pridáme pretlačený cesnak . Keď je mäso polomäkké pridáme kapustu ,,,,ja si ju nakrájam na menšie nemám rada dlhú .
Urobíme si zápražku 2 lyžice masti 2 lyžice hladkej múky popražíme . Necháme vychladnúť .
Keď je mäso mäkké pridáme zápražku dobre premiešame,,, ono to zhustne,,, a hneď vlejeme mlieko v ktorom je smotana a 1 lyžica hladkej múky,,, samozrejme všetko dobre premiešané bez hrčiek .
Za stáleho miešania povaríme 15 minút . Dochutíme ak treba posoliť . Ja kapustu nepremývam ( máme svoju domácu ) vždy mi kyslosť vyhovuje ale ak je kapusta kúpená treba si dať pozor na kyslosť ! Ak je moc kyslá treba premyť . Dobrú chuť !
Dnes sme mali na obed...varím podobne ako ty, ja dávam ešte podľa rady môjho švagra aj malú konzervu paradajkového pretlaku a pretože kapustu väčšinou kupujem, tak ju veru niekedy musím aj premyť, tak ako píšeš, ale len málo lebo že sa vymyjú vitamíny z nej...či je to pravda neviem...:)
OdpovedaťOdstrániťSkúsim nabudúce s pretlakom ako varíš Ty , trocha zmeny nezaškodí :-))
OdpovedaťOdstrániťvýborné jedlo aj recept! :-)
OdpovedaťOdstrániťďakujem :-))aj u nás zbožňované :-))
OdpovedaťOdstrániťmilujem tento pokrm :-)
OdpovedaťOdstrániťobľúbené jedlo našej rodiny, zajtra varím podľa Teba, veľmi pekný blog. Lívia
OdpovedaťOdstrániťďakujem :-) nech sa vydarí :-)
Odstrániť