štvrtok, 27. septembra 2012

KURACIE PRSIA NA HRIANKACH

Rýchla večera .


SUROVINY :

4 ks kuracích pŕs
1 konzerva - pečená biela fazuľa v paradajkovej omáčke ( bežne dostať kúpiť  Tescu )
3 polievkové lyžice paprikovej nátierky ( ja používam domácu , recept nájdeš na mojom blogu )
soľ, mleté čierne korenie, 1 káv. lyžičky karí korenia , 1 polievková lyžica hladkej múky na zahustenie , 200 ml vody , syr na vyzdobenie . Chleba na hrianky , olej .

Postup :

Mäso umyjeme , osušíme , nakrájame na plátky . Posolíme a pokoreníme . Dáme na rozpálený olej prudko osmažiť . Posypeme kari korením .



Ak je treba podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.


Keď je mäso mäkké pridáme fazuľu .


Dobre premiešame a pridáme paprikovú nátierku .


Do 200 ml vody dobre zamiešame jednu lyžicu hladkej múky . A vlejeme na mäso , premiešame a ešte chvíľu povaríme .



Urobíme si hrianky . A postupne poukladáme fazuľu , mäso , syr . Jednoduché, rýchle a hlavne chutné .



DOBRÚ CHUŤ !

streda, 26. septembra 2012

BRYNDZÁKY




SUROVINY .

600 g polohrubej múky
4 dl mlieka
2 kávové lyžice kryštálového cukru
10 g droždia ( 1 balenie )
2 polievkové lyžice soli
1 dl oleja

Plnka:
300 g bryndze
3 kocky tavené mäkké syry
pažítka, soľ, paprika sladká mletá, na zriedenie trošku mlieka
1 vajce na potretie.

POSTUP:
Do 2 dl mlieka pridáme cukor, droždie, soľ a jednu polievkovú lyžicu múky. Premiešame  a necháme na teplom mieste vykysnúť kvások.


Keď je kvások vykysnutý pridáme ho do múky spolu s zostatkom letného mlieka, olej a soľ.



Vypracujeme hladké vláčne nie tuhé cesto. Dáme kysnúť na teplé miesto.
Pokiaľ cesto kysne  urobíme si plnku. Do misky dáme bryndzu, syr.
Soľ, mletú papriku dobre premiešame, ak je veľmi hustá môžeme zriediť troškou mlieka.
Pažítku nakrájame na drobno. Vykysnuté cesto si rozdelíme na 4 časti.



Rozvaľkáme, natrieme plnku. Rozotrieme ju na polovicu cesta. Samozrejme že si plnku rozdelíme na štyri rovnaké časti, aby nám vyšlo na každé cesto.
Posypeme pažítkou. Cesto zvinieme do rolády.
Krájame v tvare trojuholníkov. Dávame pozor aby horné špice boli v celosti.
Natrieme vajíčkom, posypeme sézamom a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 C .








utorok, 25. septembra 2012

RYŽOVÝ NÁKYP


SUROVINY :

200 g ryže
4 dl mlieka
1 polievková lyžica masla
100 g kryštálového cukru
2 polievkové lyžice kakaa
6 vajec
tortové oblátky
2 polievkové lyžice práškového cukru
2 bal. vanilkový cukor
soľ , strúhanka a tuk na vymastenie tortovej formy
ovocie ja dom použila broskyne
5 dl vody

POSTUP :

Tortovú formu vymastíme , vysypeme strúhankou a vyložíme spodok tortovou oblátkou .


Ryžu dobre premyjeme vo vode . Potom je dáme variť  do 5 dl vriacej vody. Povaríme 3 minúty za stáleho miešania .


Scedíme cez sitko .


Do mlieka dáme lyžicu masla .


Pridáme vanilkový cukor 1 bal. , štipku soli a ryžu .


Privedieme do varu a za občasného miešania ryžu udusíme do mäkka .  Necháme vychladnúť .



Vajcia rozdelíme žĺtka zvlášť a bielka tiež zvlášť s tým že bielka si tiež rozdelíme 3 a zvlášť 3 .Tri vyšľahané pôjdu do žĺtkov neskôr  ďalšie tri vyšľahané na povrch nákypu .
Źĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom 0,5 bal.


Tri bielka vyšľaháme .

Vyšľahané žĺtky pridáme k vychladnutej ryže . Dobre premiešame .



Pridáme vyšľahané bielka ( 3 )


Zľahka premiešame rozdelíme masu na dve rovnaké polovice . Do jedne primiešame 2 lyž. kakaa .


Do formy vlejeme kakaovú masu .


Na ňu dáme tortovú oblátku .


 Na tortovú oblátku poukladáme broskyne a na ne vylejeme druhú bledú masu cesta .


Dáme piecť do predhriatej rúry na 180C . asi tak 3/4 hod .


 Pred dopečením vyšľaháme 3 bielka s 2 lyž . práškového cukru . A nastriekame ozdobným vrecúškom na povrch nákypu .Ostalo nám pol balenia vanilkového cukru , teraz ho využijeme a posypeme povrch bielka.  Ešte dáme zapiecť na 15 až 20 min . Po upečení necháme nákyp dobre vychladnúť!  Môžeme pred konzumáciou poliať sirupom alebo rozmixované broskyne .



Dobrú chuť !



piatok, 21. septembra 2012

CESTOVINOVÝ ŠALÁT



SUROVINY :

250 g cestovín
100 ml kyslej smotany
100 ml Tatárskej omáčky
200 g na drobno pokrájaná šunka
250 g sterilizovaného hrášku s mrkvou ( ja som použila zo záhradky uvarenú )
2 natvrdo uvarené a na drobno pokrájané vajíčka
3 ks väčšie kyslé uhorky tiež pokrájané
2 lyžice oleja
5 lyžíc kečupu
2 lyžice Worcesterskej omáčky
1 lyžica octu
soľ , mleté čierne korenie

POSTUP :
 Cestoviny uvaríme , scedíme .
Postupne primiešavame kyslú smotanu , tatársku omáčku , olej, ocot . Posolíme , pokoreníme a primiešavame všetko nakrájané čo je napísané v surovinách . Nakoniec dobre premiešame .


Podávame zo zeleninou . Dobrú chuť !

ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY


Tento recept na muffiny je veľmi jednoduchý . Už som ho raz mala na mojom blogu ale omylom som ho zmazala :-)) , tak je tu znova .

SUROVINY :

130 kryštálového cukru
1 vajce
8 polievkových lyžíc oleja
250 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
čokoláda

POSTUP:

Vajíčko vymiešaj s cukrom . Pridaj olej , múku s práškom do pečiva . Dobre premiešaj aby neostali hrudky . Plníme do košíčkov tak do polovice .



Čokoládu polámeme a vtlačíme do cesta .


Pečieme na 180 C asi tak 20 minút . Môžeme ozdobiť šľahačkou a rôznym ovocím . Však aj oči jedia :-) .


DOBRÚ CHUŤ !

utorok, 18. septembra 2012

PARÍŽSKE ROŽKY





Parížske rožky sú vynikajúce na akúkoľvek slávnostnú príležitosť alebo sviatky. Plnka je varená nad parou  má dlhšiu trvácnosť. Keď dodržíte pri zmiešaní masla a plnky rovnakú teplotu, plnka sa nesekne. Mne sa ešte nestalo aby sa mi plnka varená sekla pudingová na tú väčší pozor :-) má tendenciu zraziť sa omnoho väčšiu. Recept zdá sa byť ťažší ? neverte tomu ani nebudete vedieť ako rýchlo sa dá zvládnuť. Len treba skúsiť.


SUROVINY :
4 ks bielka
30 dkg práškového preosiateko cukru
15 dkg mletých orechov
3 dkg hladkej múky špeciál
mastný papier na pečenie

Plnka :
4 celé vajcia
20 dkg kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
250 g masla 82 %
2 polievkové lyžice kakaa
 čokoláda na varenie

POSTUP :

Bielka a práškový cukor vyšľaháme do penista až potom dáme nad paru.



Nad parou šľaháme až zhustne, zbadáme podľa toho ako sa nám lepí na kraj misky.


Keď začne hustnúť pridáme orechy s múkou.


Dobre premiešame a odstavíme zo sporáka. Je veľmi dôležité bielka nad parou dostatočne dlho vyšľahať (variť tak 20 min). Ináč sa nám rožteky budú na papieri po vytlačení roztekať. Ja skúšam tak, že naberiem na lyžicu a keď sa dobre drží a nechce z lyžici dolu vtedy ho odstavím z pary. Ako snehová hmota chladne tak aj hustne, preto ju necháme 10-15 min odpočívať.


Pomocou ozdobného vrecúška striekame na mastný papier rožky, ja robievam tyčinky je to jednoduchšie.


Dáme do rúry sušiť najlepšie teplovzdušná na 50 C.
Dlho sa sušia, ja v lete využívam auto J dám ich sušiť za zadné sklo. Keď tam páli slnko sú raz dva dobre vysušené.
 Krém: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom.
 Až potom dáme nad paru kde šľaháme až sa nám lepí na boky a je dostatočne hustý.
 Nezabudneme pridať 2 lyžice kakaa. Odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a postupne po lyžičkách pridávame krém. Dobre vyšľaháme.



Upečené, vysušené ozdobíme pomocou ozdobného vrecúška plnkou a dáme do chladničky stuhnúť.




Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli  a môžeme rožteky namáčať.




Necháme odkvapkať.

Sladké mlsanie J.





Som veľmi rada že recept má úspech, pridávam aj fotku rožtekov od Janky. Rožteky sa jej vydarili na 1*. O to moja väčšia radosť keď ich pečie rada a že im  chutia. Janka ďakujem za fotku.


Na modrom koníku majú rožky úspech aj miskalevica vyskúšala recept...tu je foto, aj keď ešte bez polevy.
Modrí koník...miskalevica



Aj  zuska29 vyskúšala recept vydarili sa jej na 1*... a aj chutia, ďakujem za fotku Zuzka :-). Vyskúšané aj na stránke   Najrecepty.cz vďaka za foto
zuska29