sobota, 12. mája 2012

BÁBOVKA ČOKOLÁDOVÁ





SUROVINY :

130 g masla
230 g práškov. cukor
5 vajec
3 dc mlieka
360 g hrubá múka
1 prášok do pečiva
1 vanilkový cukor
strúhaná čokoláda

Na vymastenie formy maslo a múku na vysypanie formy .

POSTUP :

Mäkké maslo , cukor práškový aj vanilkový a žĺtky vymiešame do peny.



Potom pridáme vlažné mlieko a polovicu múky . Do druhej polovice múky vmiešame prášok do pečiva a spolu primiešame .
Bielka si vyšľaháme na tuhý sneh .


Do zmesi s múkou zľahka vareškou vmiešame sneh .


Formu si vymastíme maslom a vysypeme múkou .


Polovicu cesta vlej do formy.


Nato nasyp nastrúhanú čokoládu  aj väčšie kúsky nalámanej čokolády.


A nakoniec nalejeme ostatok cesta a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C asi tak 50-60 min.


Dobrú chuť !



MARHUĽOVO - TVAROHOVÝ KOLÁČ


SUROVINY :

40 dkg poloh. múky
25 dkg kryštál cukor
700ml kompót marhuľový
2 ks vajcia
2 káv. lyž. sóda bikarbóna

PLNKA :
0,5 tvaroh jemný
0,5 lit mlieka
15 dkg práškový cukor
1 vanilkový cukor
1 bal. Zlatý klas
1 dcl olej
3 žĺtky
1 vajce

POSTUP :

Žĺtky a cukor vyšľahať .


Marhule aj  s nálevom rozmixuj ponorným mixérom .


Vlejeme ich do vyšľahaných vajíčok .


A ešte premiešame v mixéry . Keď že je cesta dosť prelejeme ho z mixéra do väčšej misky. Tam postupne pridávame múku zmiešanú so sódou bikarbónou . A všetko dobre premiešame . Cesto vylej na vymastený a múkou vysypaný plech .Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C .


PLNKA :
Do vyššej misky si dáme tvaroh , mlieko , vanilkový a práškový cukor. Ponorným mixérom rozmixuj a pridaj 3 žĺtka, 1 vajce , olej a puding. prášok zlatý klas .Zamiešaj . Vznikne hladký krém .


Upečené , vychladnuté cesto natrieme marhuľovým lekvárom .


Tvarohovú zmes  vylejeme na upečené cesto a dáme znovu piecť do rúry . Pečieme pokiaľ nám krém nestuhne .


Bielka (5) čo ostali vyšľaháme , pridáme 5 lyž práškového cukru . Premiešame šľahačom . Natrieme na horúci koláč a dáme ešte zapiecť na 180 - 200 C. Ale len na chvíľu .


Dobrú chuť !


BUCHTY PEČENÉ


SUROVINY :

40 dkg polohrubej múky
2 žĺtky
1 vajce
5 dkg práškového cukru
8 dkg maslo spustené nie horúce
2 deci mlieko letné
 soľ
5 dkg sušené droždie
olej na potretie buchiet

POSTUP :

Do múky pridáme droždie  premiešame. Pridáme žĺtka, vajce, cukor, maslo a soľ.
Vypracujeme cesto a dáme ho kysnúť na teplé miesto. Nech Vás foto nepomýli, ja som robila z kila múky.


Cesto rozvaľkáme .

Pokrájame na kocky a plníme slivkovým lekvárom, alebo Nutelou. Vypracujeme buchtičku ktorú ponecháme na doske ešte kysnúť.


Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Buchty poukladáme vedľa seba, a potierame olejom aj po bokoch. Ponecháme chvíľku ešte kysnúť.

Dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 C .

Dobrú chuť !


PIZZA KAPSY





SUROVINY :
 1 kg hladkej múky,
6 dcl mlieko letné,
10 pol. lyž . olej,
1 ks droždie sušené ( 10 g ),
Polievková lyžica soli a cukru.

PLNKA:
 Saláma mäkká, syr tvrdý, kečup, vajce na potretie.

POSTUP:
 Do preosiatej múky vsypeme droždie, premiešame. Pridáme olej, mlieko, soľ, cukor. Vypracujeme cesto ktoré necháme kysnúť na teplom mieste. Dobre vypracované cesto by sa nám nemalo lepiť na kraj misky. Veľa krát mi píšu do komentárov že im cesto nenakyslo. Samozrejme že príčin môže byť viacero. Najčastejšie je zle vypracované cesto alebo nekvalitné droždie ak robíte kvások.




Vykysnúté rozdeľ na 4 rovnaké bochníky. Každý postupne po sebe rozvaľkáš, potrieš kečupom len pol cesta zo spodku. Naukladáš salámu a syr a zroluješ do rolády. Pokrájaš na trojuholníky, špice trojuholníkov musia byť v celku aby sa nám trojuholníky neotvorili, poukladáš na vymastený plech alebo papier na pečenie. Potrieš vyšľahaným vajíčkom. Posolíš a môžeš posypať gril. korením, pizza korením alebo sézamom.










Dáme piecť na 180 C do vopred vyhriatej rúry, asi tak na 15-20 min. 
Som veľmi rada že recept bol vyskúšaný a mal úspech aj na Modrom koníku. Zuksa ďakujem za foto.

Zuksa - Modrý koník :-) 

















MUFFINY RÝCHLE A JEDNODUCHÉ



SUROVINY :

2 hrnčeky poloh. múky
1 hrnček kryštál. cukor
1 bal. prášok do pečiva

2 ks vajcia
1 hrnček mlieko
1/2 hrnček olej

čokoláda , kakao, sekané mandle , mleté orechy, hrozienka namočené v rume

Hrnček ´= 3 dcl

POSTUP :

Polohrubú múku , prášok do pečiva a kryštál cukor pomiešame . V druhej nádobe pomiešame spolu vajíčka , olej a mlieko . Potom spolu tieto dve zmesi zmiešame do hladka . Môžeme plniť silikonové formy . Ale len do polovice .


Podľa uváženia pridáme čo chceme , čokoládu alebo mandle , hrozienka . Alebo môžeme do časti cesta zamiešať kakao .Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 C asi tak 15 až 20 min.

TVAROHOVÉ TORTIČKY



SUROVINY :

0,5 kg tvaroh jemný
8 pol. lyž. práškový cukor
1 bal. vanilkový cukor
25 dkg steriliz. marhule
1 bal. želatina číra
4 dcl studená voda

Na ozdobenie čokoláda , toping karamelový alebo ovocný môže byť aj šľahačka.


POSTUP :

Tvaroh vymiešame hladko s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom . Marhule odkožkujeme a rozmixujeme . Najlepšie ponorným mixérom . Aj tvaroh aj marhule zmiešame spolu.



Želatinu dáme do hrnca pridáme vodu , premiešame a ponecháme chvíľku popučať . Potom ju troška nahrejeme aby sa nám dobre rozpustila . NEVARÍME ! Ponecháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvarohovej  zmesi . Dobre premiešame .



Silikonovú formu vypláchneme studenou vodou , a môžeme plniť . Dáme do chladničky stuhnúť asoň na 1 hod .


Opatrne vyklopíme a ozdobíme si podľa vlastného uváženia .



Dobrú chuť !

nedeľa, 6. mája 2012

ZÁVINY - TVAROHOVÝ , MAKOVO-VIŠŃOVÝ, ORECHOVO-JABLKOVÝ


SUROVINY :

Cesto :
400 g poloh. múka
2,5 g droždie sušené
2 ks vajcia
50 g cukor kryštál
50 g Hera,
0,5 káv.lyž . soľ
125 ml vlažného mlieka

Tvarohová plnka :
500 g tvarohu
2 ks vajce
4 pol. lyž kryštál cukor
hrozienka
škorica mletá

Jablkovo- orechová plnka :
500g nastrúhaných jabĺk
200g pomleté vlašské orechy
1 ks vanilkový cukor
 podľa chuti kryštál. cukor
škorica mletá

Makovo-višňová plnka :
150 g mletý mak
vykôstkované višne
kryštál. cukor
100 g masla


Na potretie :
1  ks vajce

POSTUP :
Do misky dáme preosiatu múku , droždie premiešame , pridáme cukor, vajíčka , rozpustený letný tuk ,
soľ, letné mlieko. Vypracujeme cesto . Ja nerobievam kvások , vždy mi cesto nakysne. Suroviny na cesto sú na dva záviny! Ja som si ešte urobila pol dávky na tretí závin.



Cesto dáme vykysnúť na teplé miesto.


Plnka - orechovo-jablková



Nastrúhané  jablká , pomleté orechy , kryšt. cukor premiešaj . Cesto rozdeľ na dve časti . Jednu rozvaľkaj a natrieme plkou.




Cesto zvinieme , dáme na vymastený plech a potrieme vajíčkom.
Tvarohová plnka - Všetky prísady dobre premiešame a natrieme na vyvaľkané cesto.
Posypeme hrozienkami .


Cesto zvinieme , dáme na plech, potrieme vajíčkom.




Dáme piecť do rúry na 180 C. Posledný višňový- cesto rozvaľkáme, posypeme pomletým makom, cukrom, višne a postrúhame tuk.



Cesto zvinieme ,potrieme vajíčkom a  dáme piecť na vymastený plech .



A šup do rúry .



Dobrú chuť !



CITRÓNOVÉ REZY


SUROVINY:

Cesto:
4 ks vajcia
150 g polohrubá múka
150 g práškový cukor
pol balíčku prášok do pečiva
1 ks citrón
0,5 dl olej

Krém:
4 ks žĺtky
z pol citróna šťava
1 bal. Zlatý klas krémový prášok
150 g práškový cukor
2 dl voda
250 g masla

Citrónová poleva:
100 g cukor práškový
3 pol. lyž. citrónová šťava

POSTUP:

Cesto. Žĺtka vymiešame s cukrom.




Vyšľaháme bielka.



Do vyšľahaných žĺtkov pridáme olej, múku s práškom do pečiva a premiešame.



Pridáme bielka a zľahka vareškou premiešame. Dáme piecť na plech na ktorom je papier na pečenie a pečieme na 180 C.



Upečené, vychladnuté cesto si prekrojíme na tri rovnaké časti. Na cesto vyžmýkame rovnomerne citrón.




Plnka: K žĺtkom pridaj šťavu z citróna.




Pridaj zlatý klas a zamiešaj tak aby bol hladký.


Vodu s cukrom daj variť a keď vrie pridaj žĺtkovú prísadu .


Varíme pokiaľ nezhustne .


Do vychladnutej zmesi pridáme maslo a vymiešame . Mali by mať rovnakú teplotu aby sa nesekli.


Vyšľaháme do hladka . A môžeme natierať na pláty .


Krém si rozdelíme tak, aby nám vyšiel rovnako na oba pláty aj na vrch. Necháme stuhnúť.



Citrónová poleva: Do cukru dáme citrónovú šťavu a vymiešame do hladka. A k je husté pridáme šťavy a ak ja riedke pridáme cukor.


Povrch môžeme ozdobiť podľa uváženia.


Dobrú chuť!





  •